comunidades

Croquetas de espinacas (Sin Gluten)

Para esta semana de plato salado han tocado estas croquetas de espinacas, en la receta de hoy también me he querido volcar con una de las alergias que más se ven ahora. Tengo una amiga que lleva ya varios años con esta alergia, ella lo lleva genial, esta hecha toda una artista de este tipo de platos para intolerantes al gluten. Yo la verdad es que no tengo recetas de este tipo, me parece recordar ahora mismo mientras escribo esta entrada que tengo un postre sin azúcar, un bizcocho sin huevo y esta receta. Siempre hay gente de la que te conoce diariamente que te dice...prepara lago sin azúcar, o sin gluten... yo no soy muy entendida en estos platos porque gracias a Dios no me ha hecho falta, pero investigaré un poco más y haré más recetas.
Bueno, ahora mismo os voy a dejar con esta receta que a mi me gusto mucho como quedaron las croquetas, es otra textura diferente, pero ricas, a mi marido le gustaron más que las clásicas.
Feliz semana¡¡



Ingredientes:

360gr

Espinacas frescas

200ml

Agua espinacas “cocción”

70gr

Harina de arroz

60gr

Cebolla

50ml

Leche

20gr

Mantequilla sin sal

1

Diente de ajo

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Para el rebozado

2

Huevos

Pan rallado sin gluten

Preparación:

Lo primero que haremos será cocer las espinacas, ponemos una olla al fuego a fuego medio la llenos de agua, cuando rompa a hervir añadiremos las espinacas y las dejaremos cocer durante unos 8 minutos.



Pasado ese tiempo apartamos y las escurrimos quitándole toda el agua, las dejaremos en el escurridor un tiempo para que suelten toda el agua, de esta agua nos guardaremos los 200ml.

Una vez que suelten todo el agua las pondremos sobre la tabla y las picaremos muy bien, una vez picadas reservaremos.



Pelamos y lavamos la cebolla, la picamos en trocitos pequeños, con el ajo haremos lo mismo, reservamos por separado.

Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y la mantequilla, seguidamente añadiremos la cebolla y la dejamos sofreír durante 2 minutos para poder añadir el ajo, volvemos a dejar otros 3 minutos más.



Transcurridos los 3 minutos añadiremos las espinacas, removemos todo, salpimentamos y lo dejaremos sofreír durante 3 minutos.



Pasados los 3 minutos taca añadir la harina, mezclamos todo bien y sofreiremos la harina durante 2 o 3 minutos para quitarle el sabor a harina y la esta se integre bien.



Después continuaremos añadiendo el agua que tenemos reservada y la leche, comprobamos el punto de sal y seguiremos con la sartén al fuego removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla se separe de la sartén.



Sacamos la masa y la dejaremos en una bandeja hasta que esté bien fría.



Ponemos una sartén profunda en el fuego a fuego medio con abundante aceite como para cubrir la croqueta o una freidora a calentar.

Cascamos los dos huevos en un plato, le ponemos un poco de sal y los batiremos bien, en otro plato nos pondremos el pan rallado.

Cogeremos una cuchara o con nuestras propias manos formaremos las croquetas, después las pasaremos por el huevo y después por el pan rallado, volvemos a pasar por el huevo y otra vez por el pan rallado, estos pasos los repetiremos hasta gastar toda la masa.



Una vez caliente el aceite de la sartén o la freidora vamos añadiendo las croquetas y las dejaremos hasta que doren, las sacamos y las pondremos sobre un papel adsorbente para quitarle el exceso de aceite.



Listas para comer.





¡Buen provecho!

También te puede interesar.


Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Etiquetas: C

Recomendamos

Relacionado

Alimentación Cocinar Consejos ...

Hace unos días recibí un paquete de la marca Santa Rita. En él me mandaron una muestra de su pan rallado sin gluten y de su bechamel sin gluten. Desde el primer momento la bechamel sin gluten de Santa Rita me llamó la atención ya que es instantánea y se hace en frío. A mis hijos, imagino que como a muchos niños (y mayores) les encantan las croquetas. Pero a mí es una comida que me da siempre mucha ...

recetas de segundos alergias e intolerancias alimentarias celíacos ...

INGREDIENTES Maicena Harina sin gluten Jamón, beicon, chorizo, etc. Queso rallado Puré de patatas instantáneo Aceite Cebolla 1/2 litro de leche ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE JAMÓN SIN GLUTEN Reservar 1/2 vaso de leche. Trocear finamente la cebolla y ponerla a sofreír. Una vez dorada, añadirle la leche, poco a poco. Cuando empiece a hervir, echarle dos cucharadas soperas, colmadas, de puré de patat ...

pescados y mariscos receta tapas ...

Las croquetas son probablemente el plato más versátil por la infinidad de variaciones que permiten. Hoy preparo las croquetas de calamares en su tinta con gambas. También con variante sin gluten y sin lactosa.  Para preparar la versión sin gluten y sin lactosa, evidentemente, deberemos tener en cuenta las variaciones en la elaboración de la bechamel y en el rebozado de las croquetas de calamares. ...

general bechamel celiaco ...

Receta para hacer bechamel sin gluten La bechamel es una salsa muy usada en la cocina. Para su elaboración se suele añadir leche, o nata liquida, a un roux, que es una mezcla de un elemento graso (mantequilla, margarina o aceite de oliva), y harina. Tras incorporar la leche se obtiene una salsa espesa que es ideal para usar en numerosos platos gratinados de verduras o pasta, que pueden contener t ...

recetas de primeros croquetas huevos ...

Hoy vamos a preparar unas croquetas suaves con un relleno con sorpresa.... que os parece si hacemos unas croquetas irresistibles de espinacas con huevo? Descúbrelas !!!! Las croquetas que os dejo resultarán un bocado sorprendente para todos los que las prueben por su cremosidad llena de sabor y desde luego por la sorpresa que llevan que nadie se la espera como pasó en casa !!! y fueron todo un éxi ...

recetas croqueta croquetas ...

Croquetas de espinacas, pollo y queso parmesano ¿A quién no le gustan las croquetas? ¡Tanto los mayores, como los más pequeños de la casa, disfrutan devorando este plato, ya que son fáciles de comer y muy sabrosas! ¡Os dejamos una receta muy fácil de preparar y riquísima! ¡Os encantará! Ingredientes: ¼ de cebollas 1/2 pechuga de pollo (150 g) 1oog de espinacas (cocidas) 3 cucharadas de queso parme ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para 4 comensales2 cucharadas de harina,1 cucharada de maizena,2 cebollas pequeñas,1/2 taza de bebida vegetal (soja,arroz,pimienta blanca,sal,nuez moscada,300 gr de espinacas,harina de garbanzo (opcional),pan rallado,aceite para freir * CROQUESPINACAS * Preparación de la bechamel: 1.- Se pica la cebolla pequeñita. Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se sofríe la cebolla a f ...

Comida sin gluten

Hoy, como ya os comentábamos estos días por redes sociales, os traemos nueva receta: ¡croquetas sin gluten de puerro! Si las croquetas sin gluten aún se os resisten y no os salen como os gustarían, tomad nota de esta receta :). Y diréis, ¿y Conchita por qué? ¡Pues por una de nuestras madres! Así que os aseguramos que os van encantar, como la comida de una madre… :D. ¡Arrancamos! Antes que na ...

croquetas croquetas veganas croquetas espinacas ...

Ingredientes para 4 comensales2 cucharadas de harina,1 cucharada de maizena,2 cebollas pequeñas,1/2 taza de bebida vegetal (soja,arroz,pimienta blanca,sal,nuez moscada,300 gr de espinacas,harina de garbanzo (opcional),pan rallado,aceite para freir * CROQUESPINACAS * Preparación de la bechamel: 1.- Se pica la cebolla pequeñita. Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se sofríe la cebolla a f ...

recetas verduras espinacas ...

Riquísimas croquetas de espinacas!!! Te van a encantar!!! Estas croquetas son las favoritas de Popeye ya que las espinacas te aportan mucha vitamina A y vitamina C. Además de espinacas llevan puerro y taquitos de jamón y hemos sustituido la bechamel por queso crema, que le dan una jugosidad extrema y una textura increíble! A la hora del rebozar hemos utilizado psyllium ya que en su composición es ...