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Cerezas merengadas

Ingredientes para 4 comensales

Cerezas 1/2 kg. vino tinto 3-4 copas de vino azúcar 5-6 cucharadas claras de huevo 3 unidades canela 1 cucharadita azúcar glasé sal 1 pellizco

Lavar las cerezas, quitarles el rabo y sacarles el hueso. Ponerlas en una olla con un poco de azúcar una cucharadita de canela. Bañar con dos o tres copas de vino tinto y dejar que hierva todo unos diez minutos. Repartirlo todo en cazuelitas u otro recipiente individual apto para horno. Aparte batir tres claras de huevo con un poco de sal al punto de nieve. Añadir cinco o seis cucharadas de azúcar y continuar hasta que quede un punto de nieve muy duro. Cubrir las cerezas con el merengue y espolvorear con azúcar glas. Meter las cazuelitas en el horno y sacarlas en cuanto el merengue esté dorado, dejar enfriar y listas para comer.
Fuente: Receta enviada por Babu
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