Champiñones en salsa

Champiñones en salsa


CHAMPIÑONES EN SALSA
 

Los champiñones se prestan a las más variadas preparaciones en cocina, resultando imprescindibles en multitud de recetas de lo más variadas y siendo los protagonistas absolutos en otras.

Son recomendables para dieta, ya que un 90% de su contenido es agua y son bajos en grasa y sodio.

 Aparte de contener beneficiosos antioxidantes, son muy ricos en `potasio, lo que favorece el mantenimiento de un ritmo cardiaco normal y evita la retención de líquidos.

Si añadimos a todo esto, que son económicos, están muy ricos, y se hacen en nada .. seguro que vamos a intentar sacarles todo el partido posible.
 Hoy te propongo prepararlos en una deliciosa "salsita" de vino blanco, que nos va a permitir utilizarlos como entrante, guarnición .., o acompañando pasta de tu elección o arroz cocido.
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Ingredientes:

200 grs. de champiñones

1 diente de ajo 
1/2 cebolla 
1 cucharadita de harina
1/4 de vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen, 2 ó 3 cucharadas
Sal, colorante alimentario y perejil para decorarPreparación:

Trocea muy pequeños el ajo y la cebolla y corta los champiñones en cuartos, o en seis trozos si son muy grandes.

En una sartén con aceite suficiente para cubrir el fondo, ( unas 2 ó 3 cucharadas ), sofríe el ajo y la cebolla hasta que esta última esté transparente.

Añade los champiñones y remueve un par de minutos, ( menguarán un poco y cambiarán de color ... ).

 Haz un hueco en la sartén, vierte la harina y remueve para que no tenga gusto a cruda.

Vierte el vino y deja evaporar un poco.

Añade el agua y un poco de colorante alimentario si quieres. 

Deja reducir la salsa durante unos 8-10 minutos para que espese.

Y listos, a falta de añadir un poco de perejil picado por encima:

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Si prefieres ver el proceso en video escuchando "musiquita" ;-)  ...


Muy ricos, .. no dejes de hacerlos !!

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!! BUEN PROVECHO !!
 

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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!

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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
 

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