Cheesecake con brownie sin azúcar

¡Buenas a todos, dulces amigos!
Hoy os voy a enseñar a combinar dos postres deliciosos: la tarta de queso y el brownie de chocolate. Sí sí, ¡vamos a hacer un riquísimo cheesecake con brownie sin azúcar!
Lo he preparado esta mañana porque venía mi familia a comer a casa, lo he servido de postre y la verdad es que les ha encantado a todos. Lo mejor es que es súper fácil de hacer  Eso sí, intentad servir raciones pequeñitas porque aunque no tenga azúcar tiene los hidratos y grasas de la harina y chocolate, y además hincha muchísimo.
Ingredientes:
Para la base de brownie:

125gr de mantequilla light

115gr de chocolate sin azúcar

2 huevos medianos

1 taza (100gr) de harina de repostería (o integral)

20gr de stevia

1 cucharada de aceite de oliva o de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla Para el cheesecake:

350gr de queso crema (tipo Philadelphia)

1 yogur natural desnatado (sin azúcar)

1 huevo mediano

25gr de stevia

1 cucharadita de extracto de vainilla Pasos a seguir:
1. Como tardaremos poco en preparar el pastel, lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º, para que vaya cogiendo temperatura mientrastanto.
2. En un cazo a fuego medio, derretimos la mantequilla y el chocolate, removiendo para que quede bien integrado.
3. En un bol, mezclamos este chocolate deshecho con la harina, los huevos, la vainilla, el aceite y la stevia. Removemos hasta conseguir una crema homogénea, y reservamos.
cheesecake con brownie sin azúcar- 1

4. En otro bol, mezclamos el queso crema junto con el yogur, el huevo, la stevia y la vainilla. Aquí va un truco: si lo bates con la batidora eléctrica, consiguiendo muchas burbujitas, quedará más cremoso, con una textura similar a la de una mousse.
cheesecake con brownie sin azúcar- 2

5. Cogemos un molde cuadrado y lo engrasamos con un poco de mantequilla para que no se pegue el pastel.
6. Vertemos primero la masa de brownie (guardando una cucharada o dos), y justo encima vertemos la mezcla de queso.
cheesecake con brownie sin azúcar- 3

7. Para que quede más bonito, decoramos por encima con el brownie que habíamos apartado y con la ayuda de un palillo, haciendo dibujos.
8. Horneamos a 180º durante 40min, desmoldamos, y listo!
cheesecake con brownie sin azúcar- 4

La combinación de este cheesecake con brownie sin azúcar es simplemente exquisita, le gustará a todo el mundo!
cheesecake con brownie sin azúcar

Y para que sufras viendo fotos, te dejo también esta foto de cerquita para que puedas ver la textura que tiene. ¿No se te hace la boca agua?

cheesecake con brownie sin azúcar de cerca

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