Blog de Icake4u Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Cheesecake de Karouba

Cheesecake de Karouba. Crema de Polvo de Algarroba con Cacao y Frutos Secos

Después de unos días de parón, por fin tenemos nueva receta en el blog, ¡una Cheesecake de Karouba!. Una deliciosa crema de polvo de algarroba, frutos secos y chocolate de Jean-Hervé

Los que sois asiduos al blog os habréis dado cuenta que la semana pasada no publiqué, algo raro en mí, pero necesitaba unos días de descanso y el fin de semana que es cuando puedo preparar las recetas del blog, lo pasé en Ávila. Llevamos unos meses por casa que no paramos y el estrés acaba pasando factura, así que de vez en cuando hay que aprender a desconectar, cambiar de aires y darse un respiro para coger fuerzas ¡y volver con más ganas!

Cheesecake de Karouba


Una vez recuperado de tanto jaleo, he vuelto a ponerme tras los fogones picado por la curiosidad de esta nueva crema dulce que tanto me ha gustado. Estoy seguro de que muchos de vosotros, al leer el nombre de la receta habrá dicho “¿Karouba? ¡¡Pero qué carajo es eso?!!” y os entiendo, mi reacción cuando la vi por primera vez fue la misma.

Karouba es en realidad una crema de polvo de algarroba con frutos secos y chocolate que recuerda a las cremas tipo nutella pero con un sabor mucho más cercano a un praliné de frutos secos y con una textura similar a la de la mantequilla de cacahuete (la de verdad no la de Mercadona que no se sabe lo que es….). Tengo que decir que, no solamente me ha encantado su sabor y textura, sino que también me ha sorprendido gratamente por ser una crema totalmente natural, sana y lo más importante, SIN ACEITE DE PALMA, como originalmente eran las cremas de chocolate y avellanas cuando empezaron donde el único aceite era el proveniente del praliné del propio fruto seco.

Cheesecake de Karouba


Por los que tenéis especial interés por saber la composición de esta crema os diré que los ingredientes principales son avellanas tostadas al fuego de leña, almendras blancas, azúcar de caña integral, polvo de algarroba, mantequilla de cacao, extracto natural de vainilla y sal de mar no refinada. Como veis, es una mezcla increíblemente rica. ¡Tenéis que probarla!

Os dejo el enlace a la web por si queréis echar un vistazo a lo que hay o comprar un botecito de Karouba. Yo de esta marca ya probé su praliné de pistacho y puedo deciros que es de una calidad altísima.

Así que, de babear un rato con esta deliciosa crema de polvo de algarroba, ¡vamos con la receta de la Cheesecake de Karouba que he preparado!

Cheesecake de Karouba


Ingredientes

Para la Base

250 gr de galletas digestive

120 gr de mantequilla sin sal

Para la crema

4 hojas de gelatina neutra

40 ml de agua

500 gr de queso de untar tipo philadelphia

40 gr de azúcar glas

200 ml de nata (crema de leche)

350 gr de Karouba (1 bote entero)

Para la decoración

1 cucharada de cacao en polvo

4 onzas de chocolate negro picado (70 % de cacao)

Pasos para preparar una Cheesecake de Karouba (18 cm de diámetro)

Trituramos la galleta. Aparte derretimos en el microondas la mantequilla y lo mezclamos todo.

Colocamos la mezcla en la base del molde y lo aplastamos con la base de una cuchara para crear una superficie homogénea y procurando rellenar bien todos los huecos. Lo metemos al frigorífico.

Aparte, batimos el queso con la Karouba y el azúcar glas. Mientras, ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Una vez integrada la mezcla interior (unos 5 minutos), añadimos a la mezcla la nata (crema de leche) y batimos ligeramente.

Calentamos el agua en el microondas durante 30 segundos. Escurrimos la gelatina y la disolvemos en agua caliente. Lo incorporamos a la mezcla anterior.

Batimos bien hasta terminar de integrar la gelatina disuelta y la nata (crema de leche). Sacamos el molde del horno y lo rellenamos con la crema.

Alisamos la superficie y damos un par de golpes secos sobre una superficie plana para sacar el aire del molde. Lo llevamos a la nevera un mínimo de 5 horas ( recomendable toda la noche)

En el momento de servir, sacamos del frigorífico, retiramos del molde y espolvoreamos el cacao sobre la superficie de la cheesecake de Karouba. Decoramos con el chocolate picado.
¡Ya la tenemos! Una deliciosa Cheesecake de karouba con un acentuado sabor a praliné de fruto seco y un toque a chocolate que seguro os va a enamorar.

Cheesecake de Karouba


.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quiche Lorraine. Receta y paso a paso

Lo séme vais a llamar “Poco original”, pero en la sección de Recetas Saladas no podía falta una de las estrellas de la cocina y de mi casa en todas las reuniones, la receta de Quiche Lorraine. Cómo sa ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

general chocolate tartas y pasteles ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

bizcochos y tartas chocolate cheesecake ...

Cheesecake de chocolate

Vamos con una receta de un Cheesecake de chocolate que va a gustar a todos en casa, os lo aseguro. Además sin necesidad de horno, por lo que por supuesto no lleva huevo tampoco. El procedimiento es prácticamente el mismo que para cualquier otro cheesecake, solo que añadiéndole chocolate negro. Para la base, unas galletas de chocolate, las que más os gusten y mantequilla sin sal. Para el relleno he ...

general bizcochos y tartas cheesecake ...

Cheesecake de mango

Cuando el cheesecake se encontraba ya instalado en la gastronomía europea le llegó el momento de cruzar el océano Atlántico. Ya en Estados Unidos un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano. Pero la tarta de queso fue cr ...

Económicas Fáciles Tartas variadas

Cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate Cheesecake de chocolate ,historia: Hoy toca postre casero en Cocina Familiar y se trata de un delicioso cheesecake de chocolate. La clásica preparación que lleva galletas, mantequilla, queso crema, leche evaporada, azúcar y para darle el toque chocolateado, un poquito de cacao puro en polvo. Para hacer este cheesecake de chocolate he utilizado un molde de aro desmontable de ...

cheesecake

Cheesecake de Chocolate

Después de un parón de unos días, vuelvo a encender el horno para un antojito que tuve. Nunca había preparado este postre y está súper recomendable. Lo saqué de un blog que sigo por facebook, Aquí les dejo el enlace. http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/08/chocolate-lovers-cheesecake/ Muchas gracias por las visitas que tuve estos días de ausencia. Aquí la receta: Ingredientes: Para la masa: 3 ...

recetas postres receta exprés postres

CHEESECAKE DE CREMA IRLANDESA Y CAFÉ

¡Buenas! ¿Qué tal va ese veranillo?, aquí en Cáceres se han quedado las puertas del infierno abiertas y se les escapa el calor, jajajaja. Bueno, este fin de semana, el catador oficial del blog (Manu, mi chico) cumplió un añito más, y cómo no, le preparé un postre fresquito a su elección, y él se decidió por este "CHEESECAKE DE CREMA IRLANDESA Y CAFÉ", y aquí os dejo la receta, por si alg ...

general tartas chocolate ...

Cheesecake de Kit Kat

Desde el blog de La Cocina de Carolina traemos esta impresionante cheesecake basada en las populares chocolatinas Kit Kat. Una receta original y de aspecto sugerente que combina la cremosidad de la tarta de queso y el crujiente del Kit Kat. Deliciosa. Ingredientes: Para la base de galleta: 140g de galletas Digestive 100g de azúcar integral de caña 55g de mantequilla Cheesecake de chocolate y Kit K ...

Fácil Postre Tarta

Cheesecake de Oleocao o crema de chocolate, textura perfecta

¡El verano ya está aquí! Comienza la temporada en la que más pereza nos da encender el horno. Por eso, os traigo esta deliciosa receta: Cheesecake de Oleocao o crema de chocolate. Una receta perfecta para el verano porque aparte de no necesitar horno, es una tarta con una textura tan perfecta, similar a una mousse, que sé que os va a fascinar desde el momento en el que la probéis. Esta cheesecak ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Receta de cheesecake de mandarina al horno

Receta de cheesecake de mandarina al horno. Aunque me gusten mucho todos los tipos de cheesecake, mis favoritos siempre serán los cheesecakes horneados al estilo New York Cheesecake. Ya os comenté en aquel post que me encantan las bases crujientes con un relleno de crema de queso horneado y servido en frío. Esta vez para la receta de cheesecake de mandarina he aprovechado que tenía un montón de ma ...

cheesecake Cheesecake sin horno mascarpone ...

Cheesecake sin horno

Ingredients Para la base de galletas: 200g de galletas de cacao 100g de mantequilla fundida 5g de cacao en polvo Para la crema: 750g de mascarpone 300ml de nata 2 hojas de gelatina 215g de azúcar 110ml de zumo de limón Cascara de 1 limón (mediano) Decoración: 50g de chocolate de cobertura 40ml nata Method Step 1 Tritura las galletas. Step 2 Añade la mantequilla fundida y el cacao a las gallet ...