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Cheesecake de limón ligero en calorías

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Esta receta nació de un antojo de Fabien. Como el año pasado vivíamos en un studio y no teníamos horno, compramos uno de esos cheesecakes gringos que vienen casi listos y no necesitan cocción… bien malos para mi gusto! Así que le prometí prepararle uno de verdad apenas nos cambiaramos.  Como nunca había preparado un “real cheesecake”  empecé a buscar diferentes recetas y tomé algunas ideas de por aquí y por allá y la adapté a nuestros gustos.

Nos re encantó el resultado así que lo preparamos cada vez que queremos algo dulce, no tan dulce y bien fresquito!

Espero les guste!

Ingredientes (para 8) :

6 Yoghurt natural (750 gr aprox),  Fromage blanc o yoghurt griego
120 gr azúcar
2 cucharadas Harina
3 Huevos
6 cucharadas jugo Limón
4 cucharadas Ralladura limón
200 gr Galletas vino
50 gr Mantequilla

Paso a paso : 

Pre calienta el horno a 180°

Muele las galletas a mano o con un mixer y agrega la mantequilla derretida.  Coloca tu mezcla en un molde de 23 cm aprox, enmantequillado y déjalo reposar en el refrigerador el tiempo que terminas de preparar el resto. Te recomiendo los moldes que se abren ya que son los m ás fàciles para desmoldar.

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Coloca los yoghurt en un gran bowl y bate un poquito con un batidor manual hasta que queden como una crema. Agrega la harina, luego los huevos uno a uno, el azúcar, el jugo de limon y la mitad de la ralladura de limón.

Agrega tu mezcla sobre el fondo de galletas molidas poniendo ojo a que no se revalse ya que se puede quemar en el horno.

Hornea a 180° durante 50 minutos.

Deja enfriar y decora tu cheesecake con el resto de la ralladura por encima.

Sírvelo muy fresquito como postre o como un goloseo ligero a la hora del té.

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Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
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