La receta de cheesecake se prepara en dos partes: la masa, que necesitamos llevar a heladera un par de horas, y el relleno.
Así que si decidís prepararlo, hacé la masa con tiempo.
Ahora, sin más palabras, vamos a los ingredientes.
Masa sucree:
-300 gramos de manteca o margarina
-190 gramos de azúcar Impalpable
-560 gramos de harina 0000
-2 huevos
Preparación:
-Unir la manteca pomada fría con el azúcar impalpable, agregamos la harina en varias veces sin trabajar mucho la masa. Agregamos los huevos de a uno. Podes trabajarla sobre la mesada con un cornet. La idea es unir los ingredientes sin amasarla para no activa la harina. La envolvemos con papel film y dejamos descansar en la heladera mínimo tres horas.
Cheese-Relleno
-750 gramos de queso crema tipo Casancrem
-2 huevos
-20 gramos de harina
-30 gramos de maicena
-120 gramos de azúcar
-1 cucharadita de vainillin
Preparación:
-Antes de comenzar la preparación, precalentemos el horno a 200° y luego, cuando ponemos la tarta, lo bajamos a 170.
- En un bowl ponemos el queso crema, agregamos los huevos, sin batir para no agregar aire a la mezcla (esto es para que no se infle y después se baje)
-Luego tamizamos la harina y la maicena, y la unimos a la mezcla con el azúcar. Por último, perfumamos.
-Cubrimos el molde previamente enmantecado y enharinado con la masa y luego ponemos el relleno.
-Llevamos al horno entre 30 y 40 minutos, hasta que esté cocida.
-Cuando esta lista, la dejas enfriar y la espolvoreas con azúcar impalpable o podés usar una mermelada de frutillas un poco diluida. (Aquí tenés la receta #mermeladadefrutilladeivi )
Espero que lo preparen y disfruten, la verdad es una bomba de sabor.
Fuente: este post proviene de Ivi Cossio La Pasión en mis Manos, donde puedes consultar el contenido original.
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