Tengo un secreto a voces......... me encantan los tomates y el aceite de oliva, productos mediterráneos, una maravilla de alimentación. Asi que con estos dos fantásticos productos como ingredientes vamos a realizar la receta de hoy.
Ingredientes
200 g de galletas saladas
100 g de mantequilla fundida
Para el relleno:
300 gramos de queso crema, tipo Philadelphia
150 g de queso cheddar curado, rallado
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
Para la cobertura:
un puñado de tomatitos, lavados
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 ml de vinagre de Jerez
1/4 cucharadita de comino
1 ajo machacado
1 cucharadita pequeña y rasa de sal
1 pizca de pimienta negra molida
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C, y comenzamos preparando la base de la tarta. Preparamos un molde desmontable de 18 cm, poniendo papel de hornear en el fondo, lo que facilitará posteriormente el desmoldado. Trituramos las galletas en un robot de cocina (o las metemos en una bolsa y las golpeamos con un rodillo como si fuesen nuestro peor enemigo hasta que se conviertan en polvo). Las mezclamos con la mantequilla fundida (debe quedar una textura como arena mojada). Distribuimos la mezcla en la base y los laterales del molde, presionando bien. Para que el borde de la tarta quede más regular y nivelado, podemos pasar la punta cuchillo alrededor de la tarta por el borde, eliminando la masa sobrante y dejándolo recto al mismo nivel. Reservamos la base en el congelador mientras que preparamos el relleno
Preparamos ahora el relleno mezclando o triturando todos los ingredientes. Vertemos esta mezcla sobre la base que habíamos reservado en el congelador. Horneamos unos 20-25 minutos
Retiramos del horno, y dejamos enfriar
Cuando el cheesecake esté a temperatura ambiente, podemos servir o reservar en el frigorífico hasta su consumo
Un poco antes de servir, partimos los tomatitos por la mitad, y los mezclamos con el resto de ingredientes: aceite, vinagre, sal, ajo y comino. Los disponemos sobre la tarta, y servimos inmediatamente
Feliz fín de semana
Via: La receta de la felicidad.
Fuente: este post proviene de http://desdemyhogar.blogspot.com.es/, donde puedes consultar el contenido original.
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