Empezamos con la base. Yo le pongo nueces y uso galletas tipo Digestive, ya que queda más sabroso así, que hecho solo con las galletas. Para la crema, en casa nos gusta dar un toque de limón. Puedes prepararla con menos limón, o si haces una salsa de caramelo o chocolate y piensas que no pega con el limón, lo quitas de la receta y ya está. Y por último la salsa. Esta vez por ser temporada de manzanas, la he hecho con manzana Reineta. Recomiendo esta variedad porque al cocer se desintegra totalmente.
¿Cuál es tu salsa favorita para las tartas de queso? Mucha gente prefiere la de frutos rojos, pero esta tarta se puede acompañar con la salsa que más te guste.
Según la temporada del año unas frutas son más asequibles que otras, así que es imposible aburrirse de estas tartas de queso. Te confieso que, en casa, a mi novio le encanta la tarta de queso sin ningún tipo de salsa.
“Es una excelente receta que seguro encantará a toda tu familia y amigos.”
Tips de fotos:
¿Qué hacer con una tarta blanca? Este color pega con un montón de colores pero, ¿cómo podemos resaltar su belleza? Para decorar cheesecakes muchas veces veo que la gente le pone salsas o frutas encima de las tartas. ¿Pero qué pasa si lo cambiamos? ¿Por qué hacer las mismas cosas de siempre? Una tarta de cheesecake ofrece tantas posibilidades que puede rebelarse contra lo típico. Además, a mí no me gusta decorar por decorar. Es bueno no hacer las mismas decoraciones que hace todo el mundo. ¡Despierta tu creatividad! La forma de presentar los alimentos muchas veces representa más de la mitad del trabajo. Unas fotos sencillas pueden quedar super bonitas con un estilismo diferente y sin necesidad de buscar siempre la mejor técnica ni los aparatos más caros.
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Cheesecake sin horno
Un Cheesecake sin horno con gelatina
Plato Tarta
Cocina todo el año, Verano
Keyword gelatina, mascarpone
Tiempo de cocción 0 minutos
Raciones 12
Cost barato
Ingredientes
170 g de Galletas tipo Digestive
80 g de Nueces
80 g de Mantequilla
Para la crema:
500 g de Mascarpone temperatura ambiente
125 g de Yogur griego
3 hojas de Gelatina
200 ml de Nata (crema de leche) para montar
120 g de Azúcar
50 ml de Zumo de limón
La ralladura de un limón mediano
Para la salsa de manzana: ( es optativo, usa tus salsas de frutas favoritas)
1 cucharada de té de Azúcar moreno
1 Manzana Reineta mediana
⅓ cucharada de té de Canela
60 ml de Agua
Elaboración paso a paso
Tritura las galletas. Tuesta las nueces y deja que se enfríen para molerlas después. Derrite la mantequilla. Mezcla todos estos ingredientes juntos. Pon papel de horno en un molde desmontable, en el fondo y también en la pared. Ahora vierte la mezcla de galletas en el molde. Esparce bien esta miga para que el grosor de la base sea el mismo en todos los sitios. Después con una cuchara presiona la miga para que quede más compacta y lisa. Pon la base en el frigorífico durante 1 hora para que esté bien sólida. Diámetro del molde: 23 cm.Pon la gelatina en remojo. Calienta el yogur y añádele las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. ¡Eso sí, el yogur nunca debe llegar a hervir! Deja enfriarlo un pelín.
Bate el mascarpone con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón. Ahora añade el yogur ya templado. Bate la nata (crema de leche). No tiene que quedar muy dura. Ahora incorpora la nata montada (crema de leche) en la crema de mascarpone con mucho cuidado.
Vierte la crema en la base. Alísala, o también puedes hacer un bonito dibujo. Pon la tarta en el frigorífico durante una noche.
Para la salsa pon todos los ingredientes juntos menos la mantequilla. Hierve un par de minutos hasta que la manzana quede super blanda. Entonces quita la salsa del fuego, añade la mantequilla y tritura la salsa. Deja enfriar.
Notas
Para acompañar este postre puedes hacer diferentes tipos de salsas: frutas del bosque, fresas, frambuesas o naranjas.Suscríbete a mi Newsletter
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¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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