Chiacchiere de Carnaval

Hola muy buenas tardes a todos. Regresamos este sábado de carnaval, puente de Andalucía por esta zona, con una receta muy carnavalera del país transalpino. Las chiacchiere son unas tortas fritas cuyo significado literal sería charla en el sentido de chismorreo, ya que esta palabra también hace alusión al cacareo de las gallinas. En Italia decir Facciamo due chiacchiere significa hablamos de nuest ...

¿Cuál el dulce de carnaval italiano mas famoso? Se llaman chiacchiere bugie o frappe. Juntos con las castagnole, las chiacchiere son entre las recetas italianas de carnaval mas famosas. Charlas es esto lo que significa la palabra “chiacchiere” en italiano. Super crujientes y sabrosas, las charlas se pueden preparar fritas o al horno. En esta receta te enseñaré a preparar ambas versione ...

Hoy les propongo una Receta tradicional, que se hacían en los pueblos de Jaén y de Córdoba, después de la terminación de la época de la Matanza del Cerdo, aunque se llamen "Orejas de Carnaval", y se pareciera a las Orejas del Cerdo, no tiene entre sus ingredientes ningún contenido de este animal, es un dulces que nuestras madres o Abuelas los preparaban en esta época de Carnavales, y nos ...

Desde hace unos meses Laura por temas de trabajo, está viviendo en Zaragoza, eso nos a llevado a poder probar los productos de esta zona, ya que poco a poco ha ido localizando los sitios donde poder adquirir estos de buena calidadcon estos productos hemos realizado, Coca salada con verduras y longaniza. En el último viaje, vinimos con longanizas y chorizo de una de las carnicerías que tiene a sus ...

Una simple y sencilla masa frita, endulzada solo con azúcar glas, muy fáciles de hacer, son entretenidas si las haces pequeñas, como fue mi caso cuando las preparé para llevarlas a una comida en la Asociación de la Prensa de Cádiz (APC). Todos teníamos que llevar algún plato, dulce o salado, yo ya había hecho una empanada gallega de atún; pero decidí sobre la marcha hacer algo dulce y no empalagos ...

Esta semana, con el frío que nos acompaña, os animo a realizar esta rica de Fabada asturiana. En vacaciones, a eso del mes de Agosto del año pasado, nos fuimos de viaje con una furgoneta camper. Nos la hemos echo entre mi chico y yo, el viaje inaugural fue a San Sebastián, Riaño, Gijón, Finisterre. En Gijón, encontramos una carnicería llamada Las 4 esquinas. Allí compramos los ingredientes para r ...

¡Buenas tardes a todos! Regresamos esta última semana de abril con una receta que dejé en el tintero hace una semana. Estuve de viaje unos días en Madrid, de visita al Salón Gourmets y la verdad es que me ha encantado repetir la experiencia una vez más. Luego os cuento más detalles. No puedo esperar más para comentaros que ha sido todo un descubrimiento esta receta de pastel americano. Es de text ...

En carnaval en Italia no pueden faltar chiacchiere. Cuando llega el carnaval toda Italia se viste de colores y tradiciones. Cada lugar tiene sus mascaras y su forma especial de celebrar estas fiestas, pero da igual donde estemos porque no faltarán las chiacchiere, en español se llamarian charlas. Creo que es la receta italiana más común para estas fiestas. Eso si, en cada lugar tienen un nombre di ...

INGREDIENTES (4-6 personas) 500 grs de fabes de buena calidad 1 morcilla 1 chorizo 200 grs de lacón salado 1 trozo de panceta Sal (si es necesario) Agua y aceite de oliva Cariño, paciencia y hambre Duración: Olla normal 2 horas y 30 minutos (+ 8 horas mínimo de remojo) Esta increíble receta de Fabada Asturiana corre a cargo de Blanca Cuervo que tuvo el gentil detalle de compartir conmigo su sap ...

A veces hay recetas que intentamos reproducirlas por los recuerdos, por los momentos vividos, eso es lo que nos pasa con los Chiacchiere, Cenci como los llaman en Florencia.  El recuerdo quedó tan fijo que año tras año, intentamos reproducir el recuerdo de estos dulces.  En este intento, cada mes me repaso todas las revistas de recetas italianas que caen en mis manos y en éste último mes he encont ...