Ingredientes
300 grs. de harina 0040 grs. de azúcar
2 huevos
60 gramos de leche
30 grs. mantequilla fundida
2 cucharaditas de Ron
piel de limón rallada
1 pizca de sal
Aceite de girasol para freír
azúcar glass para decorar.
Preparación
En un recipiente colocamos la harina, el azúcar y la sal, lo mezclamos y hacemos un volcán para añadir los huevos, la mantequilla fundida, la piel de limón rallada y el licor, lo mezclamos todo hasta conseguir una masa, le añadimos la leche que integramos en la masa.Con la masa, hacemos una bola, la cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo hacemos pequeñas porciones y lo estiramos lo más fino posible. Yo me he ayudado con la máquina de estirar la pasta, pero en veces anteriores lo he hecho a mano con rodillo.
Con un cortapastas, hacemos rectángulos o formas alargadas y vamos dejando para poder freírlas.
Con aceite de girasol a 180º, las vamos haciendo y veremos como se hinchan de forma parecida a las orejuelas que hacemos para carnaval.
Las sacamos del aceite, las dejamos un momento en papel para sacar el exceso y sin tardar mucho las llevamos a una bandeja, donde las ponemos el azúcar glass por encima.
Ya las tenemos listas, podemos acompañarlas de un capuccino, un te o un chocolate a gusto de cada uno.