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CHOCOLATE CALIENTE INTENSO

Este chocolate es riquísimo!! la receta la saqué del libro que gané en un concurso de postres en el foro facilísimo.com
El libro se llama "los aromas del chocolate" y la textura me ha encantado.
Se podría hacer con chocolate a la taza comprado? pues si, pero nada que ver con este, no es tan calórico, ni grasiento y sin embargo, aunque no es cremoso a la vista, es muy envolvente en boca.

En este caso lo he acompañado de un plum cake de pasas y orejones; la receta del mismo la podeis encontrar en la entrada de bizcochos, a la derecha.

Ingredientes para 4 personas:

120 gramos de chocolate del 70%, a ser posible de un grand cru de Java

500 ml de leche semidesnatada

30 gramos de cacao amargo y un poco más para servir

45 gramos de azúcar glass (azucar en polvo o impalpable)

Preparación:

Rallar un poco el chocolate y reservar. (yo lo corté en taquitos simplemente)

En un cazo batir la leche con el cacao y el azúcar y calentar bien.

Fuera de fuego añadir el chocolate y batir la preparación a gran velocidad durante unos 2 a 4 minutos como mínimo hasta que espume el chocolate.

Sevir rápidamente con un poco de cacao espolvoreado por encima.

Nota: Para batir la preparación hacerlo en una cacerola alta para que no salpique todo.

A los que no les guste demasiado el cacao negro porque les resulte demasiado fuerte pueden añadirle más azúcar (probar antes de calentar) o cambiar por un chocolate al 50% o menos.

Para los amantes del chocolate y conseguir uno menos calórico se puede sustituir la leche por agua mineral; será menos espumosa pero el sabor del chocolate será mucho más denso.



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Etiquetas: recetas postres

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