Es fundamental comprar chorizos de buena calidad para preparar esta receta.
Hay que animarse a ir agregando distintos tipos de especias y hierbas a la comida que aportaran sabor y se beneficiaran de sus propiedades.
INGREDIENTES
1 kilo de chorizos
4 cebollas
1 morrón rojo
1 morrón verde
4 papas grandes
2 boniatos o papa dulce
200 g de zapallo o calabaza
2 dientes de ajo
aceite
sal y pimienta a gusto
tomillo,pimentón,comino
orégano fresco
Pelar las papas y los boniatos y cortarlos en cubos medianos.Cortar el zapallo en trozos pequeños si se desea se puede quitar la cascara. Retirar las semillas de los morrones y cortarlos en trozos.Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Precalentar el horno a 180°C .Aceitar apenas una bandeja para horno y colocar las verduras en ella,añadir las especias y hierbas y mezclar con la mano para que tomen contacto con todos los ingredientes.
Ubicar en la bandeja los chorizos o salchichas,yo no les retiré el hilo ni corte los chorizos porque a veces tienden a romperse en el horno durante la cocción,también conviene pincharlos un poquito con un tenedor.
Llevar al horno y cocinar hasta que las papas y chorizos estén cocidos,eso depende de cada horno, en el mio me llevo aproximadamente unos 35 a 40 minutos.
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