Combina salado, dulce y especias, a ver que os parece...
Boniatos al horno con pera y dátiles
He necesitado:
2 boniatos medianos
2 peras pequeñas o 1 grande (comice)
6 cdas de semillas de calabaza y pipas
1 cucharadita de romero en hojas
Sal marina y aceite de oliva
Dátiles (8-10 unidades)
1 cucharadita de curry (opcional)
Preparación:
Empezamos por precalentar el horno a 220º C,
Mientras vamos pelando los boniatos y los cortamos a cuartos longitudinales,y luego en rodajas finas. Cortamos la pera de la misma manera, quitando el corazón, la reservamos.
En un bol mezclamos los boniatos cortados con el aceite de oliva, la sal y el romero. Opcionalmente agregamos una cucharadita de curry en polvo. Dejaremos que macere.
En una sartén sin aceite tostamos las semillas de calabaza y las pipas, con mucho cuidado y vigilando que no se quemen, Lo reservamos para mezclar después de hornear el boniato.
Colocamos la mezcla de boniatos sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y horneamos. Al cabo de cinco minutos incorporamos la pera cortada y lo dejamos todo, hasta que este cocido y un poco dorado.
Sacamos del horno y mezclamos con las semillas de calabaza, las pipas y dátiles cortados a trocitos.
Ya lo tenemos a punto para probar. Una combinación contrastada de dulces y salados, con aromas a romero y curry, Espero que os ha gustado tanto como a nosotros y os animéis a probarla.
Pues yo me reservo esta receta para repetir durante estas fiestas.
Feliz fin de semana y hasta la próxima :)
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