La sal aromatizada con romero, por su parte, contrasta con el dulzor de este tubérculo, con el que obtenemos un perfecto equilibrio entre dulce y salado.
Con la misma idea de combinar sabores contrastados podríamos introducir variantes con los boniatos y sales de curry o de jengibre.
La batata o boniato contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras y minerales, y destaca entre estos el contenido de potasio. En valor energético supera a la patata y en vitaminas destaca por la provitamina A y las B1, C y E.
El boniato es una raíz tuberosa que forma parte de la cocina latinoamericana. También se le conoce como camote en países como Chile, México y Perú donde es muy popular y se encuentra la mayor variedad y producción de este tubérculo.
Receta boniatos fritos con sal de pimientas y romero
¿Qué ingredientes necesitas?
500 g de boniatos o batatas
Sal de pimientas
Romero fresco
Aceite de oliva
¿Cómo preparar esta receta?
Pelamos los boniatos y los cortamos en bastones.
Picamos bien finas las hojas de romero y las mesclamos con la sal de pimientas.
Ponemos los boniatos a freír en aceite a 180ºC hasta que tomen un color dorado.
Retiramos los boniatos de la sartén con una araña y los extendemos sobre papel de cocina absorbente.
Para finalizar, los espolvoreamos con la mezcla de sal de pimientas y romero, y los servimos en el acto.
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