CREMA DE CALABAZA Y PERA



Nuestra madre no llegó a conocer la moda de los “influencers”, pero ella lo era a pequeña escala. Influyó en sus hijas en todo lo referente a la cocina. Y lo hizo a la antigua usanza, usando olla y pucheros, y con paciencia, mucha paciencia. Intentamos seguir sus enseñanzas pero a veces, por aquello de las prisas utilizamos aparatos -robots de cocina- que seguro que ella ni entendería ni sabría usar. Por esta razón, cuando se presta a ello, ponemos dos maneras de hacer un mismo plato. La forma tradicional, la que ella haría; y la forma rápida, la que busca la ayuda en los robots de cocina. A partir de ahí cada uno es libre de escoger una manera u otra.

RECETA

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INGREDIENTES

500 g de calabaza limpia cortada en trocitos

1 puerro

1 diente de ajo

1 pera de conferencia

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Una pizca de cúrcuma

1 vaso de leche de coco

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

Mezcla de semillas para adornar



PREPARACIÓN TRADICIONAL

Echar un chorrito de aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir las verduras y la pera cortadas en trocitos. Dejar rehogar unos minutos.

Cubrir de agua, añadir la sal, la cúrcuma y la pimienta y dejar hervir hasta que las verduras estén blandas, unos 25 minutos aproximadamente.

Triturar y añadir la leche de coco mezclando bien.

Servir caliente poniendo por encima un puñadito de mezcla de semillas o pipas de calabaza.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner las verduras cortadas en trozos en el vaso. Añadir 40 g de aceite y rehogar 10 minutos Varoma Velocidad Cuchara.

Cubrir de agua, añadir la sal, la cúrcuma y la pimienta y dejar hervir 25 minutos Varoma Velocidad cuchara.

Triturar hasta que el puré quede bien fino, añadir la leche de coco y mezclar bien.

Servir caliente poniendo por encima un puñadito de mezcla de semillas o pipas de calabaza.





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