Sin embargo, el otro día me topé con unos chorizos vegetales a la sidra en el blog de GastroCenicienta, y aunque ella usa otra receta, quise hacer una mezcla y prepararlos con esa deliciosa salsita pero siguiendo la receta de La Dimensión Vegana. Como se puede intuir por la foto, un éxito total.
Ingredientes para los choriveganos:
500 gramos de gluten (yo de El Granero Integral)
3 cucharadas de pimentón de La Vera
2 cucharadas de cayena molida
1 cucharada de ajo en polvo
media taza de arroz hervido
media taza de pan rallado
1 cucharada de sal
600 ml de agua
60 ml de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Preparación:
Mezclar los ingrediente secos por un lado y los líquidos por otro. Unirlo todo amasando bien y formar los choris. Se envuelven en film asegurándonos de que los extremos queden bien cerrados y se hierven unos 20 minutos.
Para hacer unos choriveganos a la sidra, troceamos los chorizos y los salteamos en una sartén amplia con un buen chorro de aceite. Se añade un buen vaso de sidra natural y cocinamos hasta que el alcohol se haya evaporado. En el último momento añadimos una cucharada de pimentón de La Vera y servimos calentito.
Importante: si queremos opción sin gluten, tenemos esta fantástica receta de Just Vegetal: Chorizéticos de almendra, soja y avena.
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