Ellos han hecho unas 30 unidades, nosotros hemos reducido el número. Con las cantidades que he puesto me han salido 12 chorizos individuales.
Vienen genial ahora para las fiestas navideñas: fritos, a la plancha, a la barbacoa, a la sidra, con chimichurri, salsa barbacoa... Como se te ocurra! :)
Ingredientes para 10-15 choriveganos (según tamaño):
Dos vasos de gluten de trigo.
Dos vasos de agua.
Una taza de café de salsa de soja.
Tres cucharadas de pimentón. Yo he mezclado dulce y picante.
Una cucharadita de café de guindilla molida.
Una cucharadita de ajo en polvo.
Tres cucharadas soperas de arroz blanco ya cocido.
Seis cucharadas soperas de pan rallado.
Sal al gusto.
Una pizca de pimienta negra.
Una pizca de levadura química en polvo.
Una pizca de humo líquido (opcional).Dificultad: media.
Tiempo aproximado: 45 minutos.
Elaboración:
Cocemos el arroz.
Mientras, en un bol, mezclamos el gluten de trigo, el pimentón, la guindilla, el ajo, el pan rallado, la sal, la pimienta y la levadura.
Retiramos el arroz y lo incorporamos. Quizá es mejor que nos quede un poco pasado.
Posteriormente añadimos los dos vasos de agua, la salsa de soja y el humo líquido.
Amasamos todo bien durante 5 minutos.
Posteriormente, vamos formando porciones alargadas con las manos, recortamos trozos de papel de film y las envolvemos como si fuera un caramelo, haciendo un nudo en los bordes.
Con un palillo o un tenedor, hacemos varios agujeros en cada chorivegano.
Ponemos a hervir agua (opcional añadirle caldo vegetal, laurel, alga kombu...) y cuando rompa a hervir introducimos nuestros chorizos vegetales y los dejamos entre 15 y 20 minutos.
Cuando pase este tiempo, los dejamos enfriar en el agua de cocción, y no abrimos el film hasta el momento de su consumo para que no se endurezcan. Si quieres congelarlos, simplemente hay que secarlos un poco para que no se nos forme hielo dentro, y ponerlos en el congelador tal cual están, con el film, hasta que los vayamos a utilizar.
Listo! :)
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