Chuletas de cerdo con setas
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 personas Tiempo: 10-15 minutos Sin gluten
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo medianas
400 gr de setas o/y hongos; yo he utilizado champiñones y setas de cardo
2 lonchas de beicon o panceta
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
4 lonchas de jamón
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las setas y los hongos, también podéis utilizar las mezclas de setas en conserva.
Por otro lado cortamos la cebolla y los ajos lo más pequeño posible, y en una sartén amplia, donde luego nos entren las chuletas de cerdo, ponemos a rehogar la cebolla y el ajo a fuego medio bajo con un poco de sal hasta que empiecen a coger color.
Mientras cortamos el beicon o la panceta y el jamón en dados medianos y reservamos.
Además cortamos las setas y hongos en tiras.
Cuando tengamos las cebolla y el ajo le añadimos el beicon y el jamón y rehogamos un minuto, seguido le incorporamos las setas y los hongos junto con un poco de sal, pero no mucha ya que el jamón y el beicon ya le van aportar sal.
Dejamos todo al fuego medio bajo hasta que las setas y los hongos estén cocinados, pero que tengan algo de textura tienen que estar “al dente” , sacamos todo del fuego y reservamos.
Echamos sal a las chuletas y en la misma sartén donde hemos echo las setas y con un poco de aceite vamos a cocinar la carne; doramos por ambos lados hasta que esten bien cocinadas y las sacamos.
Colocamos las chuletas en una bandeja y le añadimos las setas por encima, si se hubieran quedado frías podéis saltearlas un poco, en la misma sartén, para que cojan algo de temperatura.
Servimos inmediatamente y a comer!!!
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