Es una salsa que fui armando con ingredientes que tenia y quedo con un sabor muy especial, como siempre digo , vos podes variar los ingredientes y poner sabores a tu gusto , inspirándote un poco en esta receta.
Sobre la mostaza
Hay mucho escrito sobre la mostaza, su origen y sus anécdotas, a mi me gusta recordar que Jesús la nombró en una de sus parábolas , comparándola con el Reino de los cielos ( Mateo capitulo XIII, versiculos 31-32, casi como un poema relata Jesús como crece la semilla…Es semejante el reino de los cielos a un grano de mostaza que toma uno y siembra en el campo, y con ser la más pequeña de todas las semillas, cuando ha crecido es la más grande de todas las hortalizas y llega a hacerse un árbol, de tal forma que las aves del cielo vienen a anidar en sus ramas”
Hay muchas otras anécdotas y las puedes encontrar en esta página https://www.historiacocina.com/historia/articulos/mostaza.htm
La mostaza da un sabor especial a muchísimas preparaciones, Pan de Carne, Budín de vegetales, Pollo al horno con crocante, etc.
Ingredientes
Para 4 personas5 churrascos de nalga de cerdo ( 1 1/2)
2 cebollas
1/2 morrón
200 ml de crema
4 o 5 cucharadas de mostaza
100 ml de vino
1/2 taza de caldo de verduras
sal
pimentón, cúrcuma, especias a gusto.
Cómo se hace
Dorar los churrascos en una sartén con un poco de aceite , sacarlos y reservar.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y rehoga la cebolla y el morrón, cortados en cubos pequeños, con sal y condimentos.
Cuando los vegetales estén tiernos, agrega el vino y deja que evapore casi por completo.
Añade los churrascos.
En un bol mezcla la mostaza y la crema y agrega a los churrascos, cocina unos minutos tapado.
Añade el caldo y continua la cocción hasta que los churrascos estén listos y la crema haya espesado un poco.
La acompañe con un puré de papas.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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