Hace unos días coincidí con Carmen de Tia Alia en la presentación donde ACRAME, o lo que es lo mismo la Asociación de Cocineros y Reposteros Amateurs de España dió a conocer el libro-aplicación Bocados Solidarios cuyos beneficios van destinados a hacer la vida mas fácil a las personas con lesiones medulares y en la que he tenido la suerte de poder colaborar junto a otros bloggers amigos y grandes cocineros. Desde aquí os animo a que os descarguéis ésta aplicación, con éste pequeño gesto podemos contribuir a mejorar la calidad de vida de estas personas. Si queréis podéis echar un vistazo pinchando AQUI.
La publicación de hoy tiene un sabor agridulce, hablando con Carmen comentamos el fin de ésta etapa caracterizada por el famoso recetario de Tía Alia y recordé cuando yo comenzaba en ésta aventura hace ya unos años y sin saber muy bien cómo, llegué hasta éste reto en el que mes a mes invitaban a participar a todos los que lo deseáramos.
Ahora mismo no me acuerdo cual fue la primera receta con la que me estrené en este reto, pero debo reconocer que me costo vencer la timidez y el temor justificado de no estar a la altura de la autora de éste recetario familiar. ¡Gracias tía Alia y gracias a tí Carmen por tu generosidad y por hacernos partícipes a todos de éste bonito legado!
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He querido despedirme del reto que no del recetario, con un "hasta siempre tia Alia" con unos castizos y a la vez entrañables churros con chocolate a la taza, con los que aprovechando la mañana del domingo, hemos desayunado y disfrutado de lo lindo mis hijos y yo. Para mi éstos momentos son los que importan en la vida, los pequeños grandes momentos, sobre todo si son en familia.
CHURROS
INGREDIENTES:
1 Litro de agua
500 g. Harina
1 Cucharadita de sal
Aceite de oliva suave para freir
Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN:En un cazo ponemos el agua junto con la sal y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir el agua añadimos la harina de golpe y retiramos del fuego y removemos bien la masa hasta integrar bien la harina para evitar los grumos y conseguir una masa suave y lisa.
Aunque los churros son fáciles de hacer, disolver bien la harina resulta un poco pesado, para ayudarme he volcado la masa en una amasadora y con el gancho largo lo he amasado durante 10 minutos a velocidad baja y ha quedado una masa totalmente lisa, homogénea y sin ningún grumo.
Introducimos la masa en una churrera, también se pueden hacer con una manga pastelera y boquilla rizada, pero yo no lo recomiendo, resulta un poco engorroso de hacer y si la manga no es de tela corréis el peligro de que se os rompa la manga y quemaros.
Freímos los churros en abundante aceite bien caliente en tandas pequeñas. Debemos apretar bien la masa en la churrera o en la manga pastelera para evitar las burbujas de aire que podrían formarse y así evitar las quemaduras.
Una vez dorados sacamos a un plato con papel de cocina, espolvoreamos con azúcar a gusto y acompañamos con chocolate bien caliente.
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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