Vengo con una receta agridulce, esta es mi aportación:
Chutney de caqui y manzana
He necesitado:
3 caquis
1/2 cebolla morada picada
1 manzana golden grande pelada y picada
1/2 limón, su zumo
20 grs pasas uvas
80 grs, azúcar moreno
1 pizca de chile picado
1 cda pequeña de gengibre en polvo
1/2 cda pequeña clavo en polvo o bien 2-3 clavos enteros.
1/4 cda pequeña nuez moscada
1 cda grande de miel
Preparación:
En un cazo pondremos a calentar el vinagre de manzana, añadimos la cebolla picada fina, el azúcar moreno y el zumo de medio limón. Continuamos con las especias. Por supuesto que todas son opcionales tanto en sabor como en cantidad, Añadimos las pasas uvas.
Pelar y cortar en dados pequeños la manzana y los caquis. Los caquis se deshacen ellos mismos, por lo que he utilizado dos muy maduros y uno mucho menos maduro que reservo para el final, a fin de que quede visible algún trozo.
Añadimos las frutas y dejamos que llegue a hervir un segundo, bajamos el fuego y lo dejamos unos 30 minutos más o menos. Los últimos 5 minutos añadimos el caqui menos maduro, para que quede algún trozo entero.
Dejamos que se enfríe y lo podemos guardar en un bote de cristal tranquilamente en la nevera.
Podemos tomarlo frío o templado, solo hará falta calentarlo un poco y estará a punto para acompañar nuestros platos de carnes y pescados.
Espero que os haya gustado y lo probéis, en casa desapareció rápido, fue visto y no visto :)
Feliz fin de semana y hasta la próxima!