RecetarioSano Idea guardada 18 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para cenar y pasarlo en grande. En esta cena es muy común tomar de postre este dulce típico: la coca de San Juan. Entre la gran variedad de cocas que encontramos a día de hoy, la más común es la de frutas escarchadas, pero si alguna tiene un éxito rotundo entre niños y adultos es la de chocolate.

Si además la masa de la coca es casera, ¡no habrá nadie que no se chupe los dedos!

Una vez más, como con casi todas las masas que elaboro, me he ayudado de la panificadora para prepararla, pues me ahorra tiempo y el esfuerzo de estar pendiente del reposo y leudado de la masa.

El relleno de chocolate recomiendo que sea lo primero que hagamos, pues necesita tiempo de reposo. De hecho verás que puedes hacerlo con mucho tiempo de antelación.

Ingredientes para la masa


500gr. harina de fuerza

170gr. leche

90gr. azúcar

6gr. sal

2 huevos (uno para untar la superficie y otro para la masa)

75gr. mantequilla

20gr. levadura fresca

Ralladura de piel de 2 limones

1 vaina de vainilla o un poco de esencia de azahar

Decoración: cerezas confitadas, almendras fileteadas, azúcar

Colocamos todos lo ingredientes en la cubeta de la panificadora. Primero vertemos los líquidos y acabamos con la harina y la levadura desmenuzada por encima. Activamos el programa de Masas (depende del modelo de la panificadora puede variar). Cuando esté lista nos avisará con un "beep" (en la mía el programa suele tardar una hora y media).

Una vez la masa está lista la dividimos en dos partes iguales. Amasamos ambas dando la forma ovalada y alargada o rectangular característica de las cocas de San Juan. Una será la base y la otra la capa superior.

Cubrimos la base con el relleno de chocolate y cubrimos con la otra mitad.



Pintamos la superficie con huevo batido y decoramos con más chocolate y cerezas confitadas.

Dejamos reposar la masa ya colocada en la bandeja de horno que vayamos a utilizar durante 1 hora.



Acabamos de decorar con lo que queramos: piñones, otra fruta escarchada, azúcar, almendras...



Horneamos unos 12 minutos a 210ºC.

Ingredientes para el relleno de chocolate


170gr. chocolate para fundir

50gr. nata (crema de leche)

Deshacemos el chocolate con la nata (crema de leche) y dejamos enfriar unas 6 horas.

Ya lo tendremos listo para decorar y rellenar la coca.
¡A disfrutar! Seguro que no durará mucho en la mesa



Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada dúo

Las ensaladas en verano son ideales porque es algo fresquito que con estos calores apetece mucho. Lo mejor de todo es que son tan versátiles que casi siempre podemos añadirles los ingredientes que más ...

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para ce ...

Gambas al horno

¿A quién no le gustan unas ricas gambas frescas? A veces en la sencillez está lo mejor, ¿verdad? Cuando un producto es bueno poca elaboración necesita para que nos satisfaga. Este es el caso de muchos ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres recetas días especiales ...

Coca de San Juan

Aquí os traemos el tradicional postre del día de San Juan, la Coca de San Juan. Un postre para un día de deseos, sueños e ilusiones por cumplir.  Ingredientes: 80 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar Anís molido 30 gr de azúcar glass 250 ml de leche Naranja confitada Limón confitado Chocolate Frutos secos 4 huevos 20 gr de levadura Canela en polvo Receta para hacer la Coca de San Juan. 1. Pr ...

recetas postres postres recetas días especiales ...

Coca de San Juan

Aquí os traemos el tradicional postre del día de San Juan, la Coca de San Juan. Un postre para un día de deseos, sueños e ilusiones por cumplir.  Ingredientes: 80 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar Anís molido 30 gr de azúcar glass 250 ml de leche Naranja confitada Limón confitado Chocolate Frutos secos 4 huevos 20 gr de levadura Canela en polvo Receta para hacer la Coca de San Juan. 1. Pr ...

Bizcochos Desayunos Harina ...

Coca de San Juan

No se me hubiera ocurrido hacer la coca de san juan sino fuera por mi suegra, es una golosa, así que las hicimos entre las dos. Hicimos 2 cocas y una la lleve a casa de mi tia por mi cumpleaños con la tarta de queso, estaba todo riquisimos, pero lo mas rico la paella de mi tia y no hice foto con la pedazo paella que hizo madre mia. He puesto debajo de las foto la historia que tiene wikipedia de la ...

recetas postres

Coca de San Juan

Debo confesar que nunca había hecho una coca de San Juan casera. Y mira que ahora me arrepiento, porque el resultado ha sido espectacular. Yo no me llamo Juan, lo sabéis, sino Luis; pero da la casualidad que San Luis es el 21 de junio, justito 3 días antes. Pues nada, que se me ocurrió invitar a la familia a cenar y no me pareció mejor idea que preparar una buena coca de San Juan. Además, como que ...

recetas postres anís azúcar ...

Coca de San Juan

¡Buenos días Prettypasteleros! Espero que la noche de ayer fuera genial y para celebrar el día de hoy, ¿qué mejor que con una coca de San Juan? Tengo que confesar que el año pasado intenté hacer esta coca, y yo no sé que hice, pero salió de todo menos coca. Así que este año no estaba yo muy convencida... Pero bueno, el resultado puede considerarse como positivo, se trata de hacer la receta poco a ...

recetas postres dulces

COCA DE SAN JUAN

La coca de San Juan (Coca de Sant Joan) es una de las cocas mas festivas de Cataluña. Se come para celebrar la noche de S. Juan , del 23 al 24 de Junio. El solsticio de verano. La celebración de esta verbena, data de finales del siglo XIII y aunque es una tradición catalana, ya se celebra en muchas comunidades españolas, y se pueden encontrar estas cocas en muchas panaderías y pastelerías de tod ...

recetas postres bizcocho fiestas ...

Coca de San Juan 2014

Ya ha pasado otro año y se ha acabado el curso escolar, nos preparamos para celebrar San Juan y la entrada del verano pero este año ha sido especial por muchas cosas. Yo ando rondando los cuarenta y mi niña ya ha acabado primaria y el año que viene se va al instituto. Madre mía cuanta ñoñeria jejejejeje el caso es que hacemos las cocas en casa así las hacemos como mas nos guste. Os voy ha poner el ...

recetas postres briox reposteria tradicional

Coca de San Juan

El lunes por la noche celebramos la verbena de San Juan. Es la noche más corta del año, el solsticio de verano. Mezcla de festividad religiosa y pagana. Noche de brujas. De sortilegios. De quemar lo viejo y lo que no queremos. Vais entendiendo el por qué de quemar petardos? Lo malo es que sólo quemamos los de pólvora, y los de carne y hueso siguen rondando como si tal cosa, jeje. Hay mil maneras d ...

recetas postres uncategorized

La coca de San Juan

Ya queda muy poquito para la verbena de San Juan y si te atreves con estas cocas triunfaras seguro. Coca de crema : Ingredientes para la masa madre : 240 gr. De harina de fuerza. 20 gr. De mantequilla en punto pomada. 5 gr de levadura fresca de panadero. 145 ml. Agua natural. Mezclamos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y que no se pegue en las manos, tapar con film y dejar l ...

general postres coca de san juan ...

Coca de San Juan

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  25 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 2? Índices de salud Rico en: hidratos de carbono y azúcares Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Una cena de Verbena sin coca de San Juan es…. como un jardín sin flores!. Para disfrutar de una buena coca, n ...