Coca de San Juan - Coca de crema y piñones

En el mes de junio es típico celebrar la verbena de San Juan, y para ésta celebración no hay nada más típico que la Coca de San Juan.


Hay muchos tipos de coca para San Juan: Coca de piñones y anís, coca de cabello de ángel, coca de chocolate, coca de frutas, coca de llardons...  Dentro de tanta variedad, os traemos una de las más típicas, la coca de crema y piñones.

La coca es un dulce muy típico, que se acostumbra a tomar rodeado de amigos y familia celebrando la verbena.  Este año te animamos a que preparares la coca en casa, y así veas lo fácil que es, y lo bien que te quedará.

A continuación te dejo la vídeo receta. En ella verás la cantidad de INGREDIENTES EXACTOS y el PASO A PASO para preparar esta COCA DE SAN JUAN, DE CREMA Y PIÑONES y todo ello explicado en menos de 5 MINUTOS. Te invito a que le des al play al video siguiente, y así verás lo fácil que te resulta prepararla al ver el vídeo


Si te ha gustado la receta, te invito a suscribirte a nuestro canal de YouTube en el siguiente enlace >>  http://bit.ly/2adJM4g <<Subimos receta nueva cada jueves y estás invitado a verlas :D

Los ingredientes que necesitamos son: (para ver cantidades de ingredientes exactas, mirar la vídeo receta anterior) 

- harina de fuerza
- leche
- huevos
- mantequilla
- azúcar
- esencia de vainilla
- ralladura de naranja
- levadura fresca 
- crema pastelera
- piñones
- cerezas en almíbar

Modo de preparación:

Empezamos preparando la masa madre, mezclamos la leche con la levadura fresca, lo mezclamos bien hasta que la levadura se deshaga, y una vez deshecho, le añadimos la harina. Lo mezclamos bien, formamos una bolita y dejamos la masa reposar. 4 horas a temperatura ambiente, o toda la noche en la nevera.

Una vez transcurridas las horas, empezamos a preparar la masa. En un bol añadimos la leche, el huevo, esencia de vainilla, azúcar, la ralladura de naranja y la mantequilla en punto pomada.  Lo mezclamos todo con unas varillas, y una vez bien mezclado, tamizamos la harina, y añadimos la masa madre que habíamos preparado anteriormente. 

Ahora lo mezclamos con una espátula, y una vez lista pasamos toda la mezcla a una superficie. La masa estará muy pegajosa... pero a medida que vayamos trabajando con ella, irá cogiendo cuerpo.  Hay que ir estirando y doblando la masa sobre si misma ( en la video receta, se ve claramente el paso por paso Ver aquí

Una vez que tengamos la masa lista  engrasamos un bol, y metemos la masa.  Ahora la tapamos con un trapo limpio y la dejamos reposar durante 4 horas o hasta que triplique su tamaño. 

Pasado el tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Si veis que se engancha, lo desegancháis y sin problemas. Estiramos la masa de la forma que queráis, dejando de grosor, 1 centímetro aproximadamente. Una vez con la forma deseada, cubrimos la coca con papel film, y la dejamos reposar durante 1 hora y 30 minutos.  

Pasado el tiempo, la masa se habrá hinchado, ahora la pintamos con huevo batido, la decoramos con la crema pastelera, cereza en almíbar y piñones, y lo llevamos al horno durante 5 minutos a 200ºC y durante 20 min. aprox.  a 180ºC

Ahora la retiramos del fuego y la dejamos enfriar sobre una rejilla... y liiiiisto!!! Ya tenemos nuestra coca de crema y piñones lista para celebrar este San Juan

Espero que te haya gustado esta coca de crema y piñones,  y si te animas a prepararla en casa, me encantará ver como te queda. Me lo puedes enseñar en cualquiera de mis redes sociales, y no te olvides de seguirnos, para no perderte ninguna receta nueva.

Youtube: https://www.youtube.com/user/somethingiscooking
Facebook: https://www.facebook.com/SomethingIsCooking/
Twitter: https://twitter.com/Somethingiscook
Instagram: https://www.instagram.com/somethingiscook/
Blog: http://somethingiscook.blogspot.com.es/

OTRA RECETA DE INTERÉS: COCA DE FORNER, COCA DE PIÑONES Y ANÍS
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Yo creo que una de las recetas más fáciles dentro del mundo de la repostería son los bizcochos, ya que simplemente es mezclar ingredientes, colocarlos en un molde y ponerlos a hornear. Si tienes todos ...

Ahora que se acerca el buen tiempo, al menos aquí en España, apetece beber cosas fresquitas. Ya sean zumos, granizados... o como hoy os traigo, un delicioso batido de plátano y galletas Un batido, es ...

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría broiche cataluña ...

Para 8 personas La Coca de San Juan es una de las cocas más populares y festivas de Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, fiesta nocturna conocida como la verbena de San Juan. Hacer una coca de San Juan con frutas es muy sencillo y te cuento todos mis trucos. La coca es una masa de brioche, pero en vez de tipo panse hace tipo torta con la masa extendida y mu ...

coca de panadero coca de vidrio coca de piñones y anis ...

Las fiestas de San Juan llegaron y hoy vas a aprender cómo hacer coca de panadero muy fácil y sencillo. Una de las más populares es la coca de panadero, o coca de vidrio. Con piñones y anís, está es una de las cocas más consumidas en esta fecha. Al no tener relleno, hace que no sea tan empalagosa. Lo bueno de preparar la coca en casa, es que sabes realmente todo los ingredientes que lleva; y no c ...

recetas postres recetas casero ...

Se acerca la noche de San Juan y como es costumbre en Cataluña y en muchas zonas del levante se come la Coca de San Juan para celebrar la verbena de esta mágica noche. Aunque conocía este dulce, que me recuerda (manteniendo las distancias) al roscón de reyes, nunca lo había preparado y esta es primera ocasión, corrigiendo unos pequeños detalles me ha quedado una coca buenísima y que espero que tam ...

recetas postres coca de san juan crema pastelera ...

Bueno, hoy os traigo una receta típica de estas fechas en mi tierra, el día 23 de Junio por la noche se celebra la verbena de San Juan y se tiran petardos, hacen hogueras y es típico cenar una buena coca de San Juan con una copita de cava bien fresquito. Os dejo la receta de la coca de San Juan y la receta de crema pastelera para decorar la coca y el paso a paso. Ingredientes para crema pastelera ...

recetas postres almendra cocas. ...

La coca de San Juan es una coca que se suele hacer en toda la costa mediterrànea para la noche del 23 al 24 de Junio (San Juan). Según la zona, el pueblo, si es de interior o de la costa, se prepara con algún ingrediente distinto y se hace de forma diferente. La coca puede ser rellena o sola, y siempre adornada con piñones y frutas confitadas. Yo la he hecho rellena de crema pastelera y adorn ...

general postres coca de san juan ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  25 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 2? Índices de salud Rico en: hidratos de carbono y azúcares Valor calórico: Alto Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Una cena de Verbena sin coca de San Juan es…. como un jardín sin flores!. Para disfrutar de una buena coca, n ...

san juan brioche coca de san juan

La crema de coca y piñones, es una receta genial para la celebración de San Juan y cada año me digo que quiero hacer una coca de San Juan, y cada año al final lo dejo en recetas pendientes por falta de tiempo...¡Pero este año me he dicho!¡De este año no pasa tengo que hacer una coca de San Juan. Y si os he de ser sincera lo único de lo que me arrepiento es de no haber hecho antes un poco de tiempo ...

recetas postres

Debo confesar que nunca había hecho una coca de San Juan casera. Y mira que ahora me arrepiento, porque el resultado ha sido espectacular. Yo no me llamo Juan, lo sabéis, sino Luis; pero da la casualidad que San Luis es el 21 de junio, justito 3 días antes. Pues nada, que se me ocurrió invitar a la familia a cenar y no me pareció mejor idea que preparar una buena coca de San Juan. Además, como que ...

general coca dulce ...

Nada mejor para compartir hoy dada la proximidad de San Juan, que una Coca de San Juan. Existen multitud de formas de elaboración y presentación, pero las más típicas son las elaboradas con fruta escarchada, crema pastelera, frutos secos o mazapán.... He optado por una versión que combina crema y frutos secos. En concreto, la Coca que he realizado esta elaborada con una masa a la que he añadido ...

recetas postres anís azúcar ...

¡Buenos días Prettypasteleros! Espero que la noche de ayer fuera genial y para celebrar el día de hoy, ¿qué mejor que con una coca de San Juan? Tengo que confesar que el año pasado intenté hacer esta coca, y yo no sé que hice, pero salió de todo menos coca. Así que este año no estaba yo muy convencida... Pero bueno, el resultado puede considerarse como positivo, se trata de hacer la receta poco a ...