Coca de Sant Joan de brioix (Tradicional) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca



NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video

Cuando llega esta época del año (igual que cuando llegan las fiestas de Navidad) pienso que los meses pasan muy deprisa.

Y aunque en casa ya no hay niños que van al cole...no puedo evitar recordar los finales de curso tanto míos como de mis hijos....con estos nervios que los caracterizan y llenos de emociones.

La coca de Sant Joan (San Juan) es la muestra que nos dice que el verano ya está aquí....y os lo digo ahora que estoy sentada en el ordenador escribiéndoos con la ventana abierta de par en par...la luz de las 21:00 de la noche y las golondrinas con sus conversaciones.....definitivamente...ya es VERANO!

Espero que os guste la VIDEORECETA y recordad a SUSCRIBIROS a nuestro Canal de You Tube!




Dificultad: media

Tiempo de preparación: unas 3 horas entre preparación y levado.

Ración: 2 unidades

Ingredientes

Para la masa madre
70 gr de leche
10 gr de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
130 gr de harina blanca (no es necesario que sea de fuerza)

1. Mezclamos todos los ingredientes y formamos una bola.
2. La ponemos en un bol y la cubrimos con agua tibia.
3. Dejarla hasta que flote (unos 15 minutos).
4. Mientras tanto preparamos el brioix.

Para el brioix
120 gr de azúcar
Piel de un limón
Piel de una naranja
60 gr de leche
70 gr de mantequilla blanda (pomada)
2 huevos grandes
20 gr de levadura fresca
450 gr de harina blanca (no es necesario que sea de fuerza)
1 pellizco de sal

Preparación

1. Con la ayuda de la batidora eléctrica mezclamos todos los ingredientes.

2. Cuando empiecen a estar todos integrados, añadiremos la masa madre que sacaremos del agua y escurriremos con las manos para sacar el excedente de agua.
3. Dejaremos la masa en un bol tapado con un trapo fuera de cualquier corriente de aire y dejaremos que leve (doblar su volumen). Si hace calor, en 1 hora estará lista.

4. Sacamos del bol y dividimos la masa en dos (para hacer más manejable) así que nos saldrán 2 cocas. Les damos forma, pintamos con huevo y adornamos.
Dejamos levar de nuevo (doblar su volumen).

5. Ya podemos hornearlas: 15/20 minutos a 200º o hasta que veamos que ya está toda dorada. No le quitéis el ojo del horno, se hace muy rápido y cada horno es un mundo.

Para decorarFrutas confitadas
1 huevo batido

Nota

- Si no la habéis hecho nunca, animaros...aunque mejor hacerla un día que no tengas compromiso, para relajarte y disfrutar....te va a quedar GENIAL!

- Una vez horneadas, yo las congelo y las tengo a punto el día de la verbena sin prisas.

- Se pueden rellenar de lo que más te guste: nata (crema de leche), crema o chocolate!

- Con esta masa te salen 2 cocas para 8/10 personas cada una (trozos normales!)

- Busca en el ARCHIVO DE RECETAS, tengo más cocas publicadas!

Gracias por tu visita, recuerda visitar y suscribirte a mi canal de YouTube, hacerte seguidor de mi página de Facebook, suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo además de seguirme por Instagram, Pinterest y Twitter.

Food&Cakes by GB

Fuente: este post proviene de Blog de FOODandCAKES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Posted by: Gemma Biosca Ingredientes 250 gr de harina de almendra 100 gr de semillas variadas 2 huevos "M" 20 gr de aceite Sal (al gusto) Elaboración 1. Mezclamos todos los ingredientes e ...

Posted by: Gemma Biosca Ingredientes 8 huevos "M" 250 gr de leche condensada 500 ml de leche entera Esencia de vainilla (opcional) 250 gr de queso crema (tipo Philadelphia) Caramel ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Frambuesas Galletas ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el videoA la que llega el calor, una de las primeras cosas que hacemos los que nos gusta cocinar es NO encender el horno. A mí particularmente, que debo ser un poco tonta, no me importa para nada aunque reconozco que, el calor, me pone de los nervios! Pero siempre hay un plan B y es que hay un montón d ...

Dulces Fruta Galette ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Hacer una Galette no implica mucha maña en la cocina, como es mi caso con el tema tartas y dulces. Será porque no me va el dulce, pero en este caso, debo reconocer que me ha encantado! Además creo que este dulce es genial para hacer con todas las frutas y casi que se puede considerar de aprove ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Recuperando recetas que han sido un éxito y reeditándolas en video para que os sea más fácil hacerlas. La verdad es que hay mucha gente que no sabe cocinar, pero cuando ve un vídeo, se da cuenta que es más fácil de lo que parece y que seguro que a ellos les sale igual. No hace mucho, un compañ ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Y con estas trufas de chocolate, que ya sabéis que soy chocoadicta, celebro hoy mi cumpleaños y más feliz que una perdiz! Porque me encanta cumplir años y celebrarlo...cosa que no a todo el mundo le gusta. Pues a mí sí y mucho. Este día siempre es especial porqué te felicita todo el mundo, ge ...

Calabaza Cheescake Dulce ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Llega la festividad de Todos los Santos y con ella sus dulces. Aquí no hay fiesta que se celebre sin dulces en cada comunidad. En la mía, Catalunya, los dulces típicos de estos días son los Panellets, unas bolitas de mazapán con diferentes gustos, aunque los más típicos (y caros!) son los q ...

#retos Canal Cocina Consurso ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Hoy os traigo una receta que os puedo asegurar que es fácil de verdad. Cuando me planteé participar en el concurso al que presento esta receta, lo tuve claro en seguida: mermelada de arándanos con queso....esto es la bomba. He querido darle el toque crujiente con la pasta/masa Philo y la verd ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Con esta receta me presento a un concurso más pero no un concurso cualquiera. El "concurso del año" es siempre el que organiza Canal Cocina y que se conoce por Blogueros Cocineros. El premio, como no, es que te graban un programa para ti y para los espectadores de este canal. Evide ...

Aguacate Atún Atún Rojo ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o en tu tablet clica aquí para ver el video A primeros de mes de marzo, en uno de los talleres que imparto en mi ciudad, tuve la suerte de que Espai Tonyina colaborara con nosotros con este atún que veis en la foto. Esta empresa situada en el Maresme (al lado de Barcelona) utiliza sólo productos de primerísima calidad y con una ...

flores de hojaldre Meriendas necatrinas ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video Sé que cuando leáis la palabra "horno" os va a dar igual la receta....jajajajaja! Y os entiendo perfectamente, porqué con el calor que hace (que es lo normal, creo yo) da una pereza máxima ponerlo en marcha. Pero mirad, son tan rápidas de hacer y de hornear, que un un plis las tendrá ...

Brownie chocoadictos Chocolate ...

Posted by: Gemma Biosca NOTA: Si recibes tu suscripción en el móvil o tablet clica aquí para ver el video El primer Brownie que publiqué aquí estaba hecho con galletas Oreo y fue todo un éxito! De hecho, es uno de los bizcochos que suelo hacer cuando voy a casa de alguien a tomar café o una copa. Es sencillo de preparar además de poderlo tener hecho con antelación, ya que queda húmedo por dentro, ...