Cómo van los preparativos para ésta noche?
A mí me pilláis con las manos en la masa!! Justo tengo la coca en el horno ahora!!
Os dejo las fotos y la receta de la típica coca de San Juan, que es un postre muy típico de aquí para la verbena de San Juan.
Ingredientes:
– 400gr de harina de trigo
– 100gr de harina de almendras
– 450gr de azúcar
– 6 huevos
– 1 vaso de leche
– 1 vaso de aceite
– rayadura de 2 limones
– 1 paquete de levadura
– 150gr de piñones o frutas confitadas
– 50gr de azúcar glass
– una pizca de sal
– 50gr de mantequilla
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el aceite, la leche, la rayadura de los limones y la harina de almendras, y mezclamos bien. Añadimos la harina de trigo pasándola por un tamizador, que quede fina para evitar grumos. Mezclamos bien. Preparamos el molde con la mantequilla y harina si es necesario. Añadimos la masa. Decoramos al gusto con la fruta confitada y piñones y azúcar glass. Y al horno!!! Entre 45-60min a 175°C.
Aquí está el resultado! No me ha quedado totalmente plana la bandeja en el horno, y de ahí que me ha quedado un poco abultada en un lado. Joooo qué rabia!!! Tendré que perfeccionar la coca el año que viene jejeje Espero que almenos esté sabrosa, por la noche os digo!
Saludos y que tengáis una buena verbena!!!
Fuente: este post proviene de fresas y fresones, donde puedes consultar el contenido original.
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