El cocido es uno de nuestros platos favoritos, es un plato muy completo, que siendo guiso da para tres platos diferentes: una sopa con el caldo, los garbanzos con las verduras y la carne.
A mí me encanta poner la carne, el chorizo y el tocino, lo voy chafando con un trozo de pan y me lo voy comiendo, está buenísimo, claro que cuando lo hago, ya no tomo ni la sopa ni los garbanzos ni nada, porque yo me lleno con poco. Os lo recomiendo, probad y ya me contaréis.
Ingredientes:
un muslo y un contra muslo de pollo
un codillo de cordero
un trozo de punta de pecho
100 gr de tocino
2 chorizos
4 patatas pequeñas
150 gr de judías verdes
un trozo de calabaza
una rama de apio
sal
unas hebras de azafrán
un diente ajo y perejil
Preparación:
Se ponen los garbanzos a remojo el día anterior.
Ponemos todos los ingredientes excepto la calabaza en la olla rápida, cubiertos de agua, cuando empieza a hervir quitamos la espuma de la superficie con una espumadera. Cerramos la olla y cuando la válvula ha subido contamos 20 minutos.
Abrimos la olla y añadimos la calabaza pelada y troceada, sal al gusto y un majado con el diente de ajo, azafrán de pelo y el perejil, dejamos hervir a fuego lento durante 5 minutos sin cerrar la olla y listo.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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