Cuando era peque mi madre me solía meter en el táper que me llevaba a la montaña los fines de semana: filetes empanados, croquetas y tortilla de patata. Yo he querido hacer una versión de tortilla para llevar que es muy fácil, ligera porque lleva poco aceite y rápida de hacer. Desde que la probé ya siempre la hago en el microondas (una parte) aunque siempre la acabo en la sartén (que eso de cuajar el huevo en el microondas no me convence).
Para esta versión usé muchas verduras que tenía en el frigorífico pero podéis usar las que mejor os venga o las que más os gusten.
Esta es mi aportación para el recopilatorio de Cocina Typical Spanish de este mes de recetas para llevar.
Ingredientes (3 personas):
4 huevos
1 patata mediana pelada y cortada en dados pequeños
1 trozo pequeño de pimiento rojo muy picado
2 ramas de coliflor muy picadita
1/2 calabacín pequeño pelado y troaceado pequeño
1 puñado de jamón serrano picado
1 puñado de chorizo picado (picante en mi caso)
aceite de olilva
sal
Preparación:
Ponemos en un envase apto para el microondas que se pueda tapar (sino tb vale taparlo con papel de film) todas las verduras: calabacín, patata, pimiento rojo y coliflor. Todo tiene que estar muy picado y más o menos del mismo tamaño. Metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo, lo miramos y si vemos que aun no está hecho le ponemos un par de minutos más.
Mientras se hacen las verduras, batimos los huevos y salamos. Ponemos las verduras, el jamón y el chorizo y removemos bien (la cantidad de huevo depende de la de verdura así que si veis que os queda muy denso echar otro huevo).
En una sartén antiadherente echar un chorrito pequeño de aceite y ponerla a fuego medio-alto. Cuando esté caliente la sartén echamos la masa de huevo y dejamos que se haga un par de minutos . Damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos cuajar por el otro lado otro par de minutos. El tiempo depende de lo que os guste de cuajada por dentro, a mí bastante poco.
Espero que os guste esta receta tanto como a mí!
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