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Tortilla de patata a la riojana

Tortilla de patata a la riojana

Tortilla de patata a la riojana ,historia:


Después de hacer la tortilla paisana vasca pensé: ¿Por qué no hacer una tortilla de patata con productos de La Rioja? Vivo en una región rica en productos de la huerta, en hongos y en chorizo, así que he preparado una tortilla de patata a la riojana con todo eso.

El resultado es una tortilla esponjosa llena de sabores y textutas. A las ya habituales de la patata y el huevo, hay que añadir el sabor de toda la verdura que lleva, la textura gelatinosa de las setas y finalmente el chorizo, que es el que da el toque distintivo a una tortilla de 10. Os la recomiendo para sorprender, para que no hagáis siempre la tortilla de patata clásica. No es más difícil que ésta y es una gran alternativa.

La proporción normal para una tortilla de patata es de unos 800 g de patata por cada 10 huevos. En este caso la proporción baja a 500-600 por la cantidad de verdura que lleva.

Ingredientes



Huevos

Patatas

Sal

Cebolleta fresca

Pimiento rojo

Chorizo fresco riojano

Aceite de oliva

Setas shiitake (o las normales si no encuentras)

Pimiento verde

Guisantes en conserva (escurridos)

Vídeo paso a paso:




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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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