Martuka Idea guardada 28 veces
La valoración media de 29 personas es: Muy buena

Tortilla de patatas con cebolla Y picadillo de chorizo



No conozco a ninguna persona española a la que no le guste la tortilla de patata. Hay mucha diversidad de opiniones en cuanto a si ponerle o no cebolla, si dejarla más o menos cuajada, el grado de fritura de las patatas, pero al margen de esas (no menos importantes) cuestiones, el caso es que es plato por excelencia de España.

Yo soy de las partidarias de la cebolla en la tortilla de patatas y, además, hoy he añadido un poquito de picadillo de chorizo casero, que preparan de forma artesanal, sin grasa, con mucho pimentón de la Vera y orégano a tutiplén en mi carnicería Alonso de Moratalaz.

Sólo hace falta una barra de buen pan y a disfrutar de una deliciosa tortilla (poco cuajada, como nos gusta en casa).



Para 4 personas:

6 huevos

2 patatas grandes (o 3 medianas)

1 cebolleta

250 g de picadillo

aceite de oliva virgen extra

sal


Se pelan las patatas y se lavan. Se cortan en trozos o láminas irregulares no muy gruesas.

Se pone el aceite abundante en una sartén a calentar. Cuando está caliente se añaden las patatas troceadas y se baja el fuego, para que se hagan despacito.

Se pela y pica la cebolleta y se añade a la sartén donde se fríen las patatas.



Mientras las patatas se van ablandando se pone en una sartén pequeña sin aceite el picadillo de chorizo y se fríe. El de mi carnicero, como es de carne de cerdo muy magra no soltó grasa. (Si no tenéis picadillo podéis freír un poco de chorizo de buena calidad troceado).

Cuando las patatas estén fritas y blanditas (unos 20 minutos más o menos) se escurren del aceite, se salan un poco y se reservan hasta que se enfríen un poco.



En una ensaladera se baten los huevos con un poco de sal. cuando las patatas estén ya templadas, se añaden a los huevos batidos y se dejan unos minutos que se impregnen bien del huevo hasta que cuajemos la tortilla. En eses momento añadiremos el picadillo escurrido-

Para hacer la tortilla se pone la sartén deseada con un poco del aceite de freír las patatas. Cuando esté caliente se vierte la mezcla de los huevos con la patata y el picadillo. Se deja que se cuaje por ese lado unos 2-3 minutos. Se pone un plato grande o tapadera en la sartén y se vuelca la tortilla para darle la vuelta.

Se pone otra pizca de aceite en la sartén y se deja escurrir la tortilla que hemos volteado, para que se haga unos pocos minutos por el otro lado.



Yo acompañé la tortilla con un vino del Bierzo, Miliario. Un vino con mucha personalidad.

Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz Con Berberechos En Paella

Los fines de semana son un buen momento para preparar un delicioso arroz. Es genial juntarse la familia o los amigos y compartir un arroz en paella que siempre sabe riquísimo. Hoy es un arroz bien sen ...

Aguacates rellenos con huevo al horno

Es increíble lo mucho que se ha puesto de moda en los últimos tiempos el vistoso aguacate. Hace años se consideraba un fruto tropical que se añadía a las ensaladas y que servía para hacer el delicioso ...

Gratinado de calabacines y atún

Esta es de esas recetas fabulosas que se preparan en un momento, se rematan en el horno y en casa devoran en un abrir y cerrar de ojos. El calabacín es una hortaliza de lo más agradecida: es suave en ...

Recomendamos

Relacionado

Ous - Huevos Patates - Patatas Recetas de verano

Huevos con patatas y picadillo de chorizo ¡en 10 minutos!

Huevos con patatas y picadillo de chorizo Un plato súper rico que tendrás listo en 10 minutos, perfecto para una cena improvisada o para esas perezosas noches de sábado en que no tienes ganas de complicarte en la cocina ¿A que no podrías resistirte a un platazo así? ¡Seguro que la idea de zamparte estos huevos con patatas y picadillo de chorizo riojano te anima a levantarte del sofá! Parece un p ...

recetas de primeros huevos tortilla de patatas con chorizo

Tortilla de patatas con chorizo

La Cocina De Juani Tortilla de patatas con chorizo Ingredientes: 6 huevos 6 patatas (proporcionadas por patatasdegalicia.net) chorizo (cantidad y variedad al gusto) aceite de oliva sal Preparación: Pelamos las patatas, las cortamos con formas irregulares y las dejamos sumergidas en agua para que pierdan el almidón.  Mientras, troceamos el chorizo a cubos o con formas irregulares. El tamaño depende ...

general tortilla de patata tortilla de patatas con chorizo ...

Tortilla de patatas con chorizo

Tortilla de patatas con chorizo Disfruta de esta deliciosa tortilla de patatas, además de llevar chorizo también lleva cebolla lo que le aporta un sabor realmente riquísimo. Ingredientes: 10 patatas grandes 3 chorizos 2 cebollas grandes 7 huevos Aceite de oliva Sal Instrucciones: 1- Lavamos pelamos y picamos las patatas en dados ni muy grandes ni muy gruesos. Pondremos una sartén con abundan ...

Crea tu propio menú Huevos Los fogones de elbullir ...

Tortilla de patatas con chorizo

INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 trozo de chorizo (picante o dulce) 6 huevos Sal Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO Empezaremos por pelar las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de tamaño medio, dejándolas en remojo con agua para que suelten parte del almidón. Ponemos una sartén grande con abundante aceite de oliva virgen a calentar, y cuando esté bien c ...

Dulces TARTAS PESCADOS ...

 Tortilla de patata con chorizo casero

Para el viaje de vuelta a Madrid, me pidió mi hijo un bocadillo de tortilla de patatas con chorizo, la verdad es que no lo he preparado nunca y el resultado nos gustó mucho, queda muy jugosa y tan contento que se fue con sus dos bocatas de tortilla que con las prisas del viaje no pude sacar las fotos, pero me dijo que le gusto mucho y que repetiría cuando estemos nuevamente en su casa en poco tiem ...

recetas de primeros crea tu propio menú huevos ...

Tortilla de chorizo con pimientos

Una variante de la clásica tortilla de patatas con unos ingredientes que le aportan un sabor exquisito a la tortilla. INGREDIENTES Para la mezcla del chorizo 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 diente de ajo cortado en láminas 1 pimiento rojo pequeño cortado en rodajas 1 pimiento verde pequeño cortado en rodajas 125 g de chorizo curado cortado en tiras Para la tortilla 7 cucharadas d ...

tortillas tortilla de patata chorizo ...

Tortilla de patata con chorizo

Ingredientes 5 patatas medianas, 7 huevos, 2 chorizos frescos, aceite de oliva, sal. Preparación Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas delgadas. Seguidamente ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las patatas y una pizca de sal. Freímos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que estén blandas. Mientras, en un bol o recipi ...

recetas de segundos aceite oliva harina ...

Albóndigas con picadillo de chorizo a la sidra

Ingredientes: 250gr Picadillo de chorizo 1 Huevo 2 Cucharadas de pan rallado 1 Cucharilla de Harina 1 Vaso grande de Sidra 1/2 Vaso pequeño de agua Perejil Aceite de Oliva Elaboración: Batimos el huevo en un bol, añadimos el picadillo de chorizo y el pan rallado. Amasamos hasta conseguir una pasta densa donde hayan quedado bien integrados todos los ingredientes. Formamos las bolitas y las freí ...

recetas de primeros de tenedor

Tortilla de picadillo y pimiento asado

Para 2 tortillas grandes Ingredientes: - 500 gr de picadillo o 5 chorizos frescos - 8 huevos grandes - 4 pimientos rojos para asar - 2 cebollas grandes - aceite de oliva - sal Elaboración: Precalentamos el horno a 190 grados y en una bandeja ponemos los pimientos lavados y las dos cebollas limpias y cortadas por la mitad , añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y lo metemo ...

TORTILLAS Y HUEVOS

Tortilla de picadillo de León y brócoli

En León, se llama picadillo al adobo de chorizo recién elaborado que se consumía en época de matanza para saber cómo iban a quedar de sabor los futuros embutidos. Justo cuando se iban a embuchar los chorizos, se elaboraba esta carne y se dejaba sin embuchar. Esta carne, está picada de forma gruesa y suele llevar los siguientes ingredientes: jamón, panceta, magro de cerdo, pimentón (puede ser dulc ...