Un auténtico festín de sabores que combina la rica herencia culinaria de Puerto Rico con ingredientes simples y llenos de sabor.
Desde el primer bocado, te cautivarán los aromas irresistibles que se desprenden de la carne molida sazonada con especias exquisitas y la textura perfectamente cocida de los coditos que se entrelazan con la salsa.
Pero eso no es todo, hay secretos culinarios locales que le añaden un toque único y especial a esta receta. Así que prepárate para embarcarte en una travesía culinaria que te deleitará con cada cucharada y te dejará con el deseo irrefrenable de descubrir más sobre esta delicia tradicional de Puerto Rico.
¿Cómo hacer coditos con carne molida puerto rico?
Para preparar los deliciosos coditos con carne molida al estilo puertorriqueño, primero cocine la pasta tipo codos en agua con sal hasta que esté al dente y resérvala. Luego, en una sartén grande con aceite de oliva, sofríe cebolla, pimiento y ajo picados hasta que estén tiernos.Agrega la carne molida de res o cerdo y cocina hasta que se dore y se desmenuce. Incorpora tomate triturado, pasta de tomate y especias como comino, orégano, pimienta negra, pimentón dulce y ají en polvo (opcional para un toque picante).
Agregue caldo de carne o agua y deje cocinar a fuego medio-bajo por unos 15-20 minutos. Finalmente, mezcle los coditos cocidos con la carne y la salsa, ajuste la sal y los condimentos según su gusto ¡y disfrute de esta irresistible delicia caribeña!
Datos Nutricionales de esta receta
Tiempo de prepacion: 30-40 minutos
Porciones: 4-6 personas
Tiempo de Coccion: 20-25 minutos
Ingredientes de unos coditos con carne molida puerto rico
Intenta pulsar con tus dedos la lista de ingredientes que te voy a colocar, para que no se te olvide ni un solo ingrediente:250 gramos de coditos (pasta tipo codos)
400 gramos de carne molida de res o cerdo
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento verde mediano, finamente picado
3 dientes de ajo, picados
1 lata de tomate triturado (400 gramos)
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de pimentón dulce
1/4 de cucharadita de ají en polvo (opcional, si te gusta un toque picante)
1 taza de caldo de carne o agua
sal al gusto
aceite de oliva
Intruciones para hacer unos coditos con carne molida puerto rico
Pulsa con tus dedos la lista de Instruciones aqui debajo veras el paso a paso.Intruncion #1: Cocina los coditos en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
Intruncion #2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a medio fuego alto. Agrega la cebolla y el pimiento picados, y sofríelos hasta que estén tiernos y translúcidos.
Intruncion #3: Añada el ajo picado y revuelve por un minuto más hasta que suelte su aroma.
Intruncion #4: Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara de madera para que quede bien desmenuzada.
Intruncion #5: Incorpora el tomate triturado y la pasta de tomate, mezcla bien y cocina por unos 5 minutos.
Intruncion #6: Añade el comino, el orégano, la pimienta negra, el pimentón dulce y el ají en polvo (si lo estás usando). Mezcla todo para que los sabores se integren.
Intruncion #7: Vierte el caldo de carne o agua en la sartén, retira y deja cocinar a fuego medio bajo durante unos 15-20 minutos, para que la carne se impregne del sabor de la salsa y se cocine completamente.
Intruncion #8: Agrega los coditos cocidos a la sartén con la carne molida y mezcla todo suavemente hasta que la pasta se integre con la salsa y la carne.
Intruncion #9: Rectifica la sal y ajusta los condimentos al gusto.
Intruncion #10: Sirve tus coditos con carne molida al estilo puertorriqueño bien calientes y ¡listo para disfrutar de esta delicia caribeña!
Dato interezante de esta receta
Influencia de la cocina criolla: La receta de coditos con carne molida refleja la influencia de la cocina criolla de Puerto Rico, que combina sabores africanos, españoles y taínos. Es una mezcla de tradiciones culinarias que se ha desarrollado a lo largo de los siglos en la isla.
Platos caseros y familiares: Esta receta es una de esas comidas caseras y familiares que se comparten en muchas mesas puertorriqueñas. Es una preparación reconfortante que evoca nostalgia y vínculos familiares.
Popularidad en festividades: Los coditos con carne molida son una opción popular en muchas festividades y eventos en Puerto Rico, como las fiestas navideñas, los cumpleaños y las reuniones familiares. Es un plato festivo y lleno de sabor que atrae a todos.
Versatilidad: Además de servirse como plato principal, esta receta se puede utilizar como acompañamiento para otros platillos puertorriqueños tradicionales, como arroz con habichuelas (arroz con frijoles) o tostones (plátanos fritos).
Modificaciones y adiciones: Aunque la receta básica incluye carne molida, cebolla, pimiento y pasta, muchos cocineros suelen agregar sus propias variaciones y toques personales.
Algunas personas pueden añadir alcaparras, aceitunas, zanahorias o papas a la preparación, lo que agrega aún más sabores y texturas.
Economía y abundancia: Esta receta se ha vuelto popular en la cultura puertorriqueña debido a su accesibilidad y costo relativamente bajo. Los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir, lo que la convierte en una opción asequible para muchas familias.
Receta familiar transmitida oralmente: Al igual que muchas recetas tradicionales, la preparación de coditos con carne molida a menudo se ha transmitido de generación en generación a través de la tradición oral, sin recetas escritas.
Esto permite que cada familia aporte su toque único a la receta y la adapte a sus preferencias personales.
Estos datos interesantes ayudan a comprender la importancia cultural y culinaria de los coditos con carne molida al estilo puertorriqueño, y por qué este plato sigue siendo tan querido y disfrutado en la isla y más allá.
Mira como hacer esta receta simple y de manera rapida!
Fuente: este post proviene de boricuasrecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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