comunidades

Cogollos de Tudela con Anchoas del Cantábrico



Después de unas semanas de abandono, lo cual no volverá a pasar... He vuelto con las pilas cargadas y la mente llena de ideas para el blog.

Tengo muchas recetas en la recamara, que poco a poco iré preparando, ya que esta muy bien tenerlo apuntadito y sacar recetas en momentos de inspiración, pero¡hay que hacerlas!

Una de las recetas más usadas en casa de mis padres en verano (si se puede llamar verano a lo que hace en Bilbao), es la que os traigo hoy: Cogollos de Tudela con anchoas del Cantábrico.

Yo he hecho mi propia versión con algún ingrediente más y ha sido mi cena varias noches.

Las vacaciones han sido muy divertidas además de relajadas. He estado en Barcelona y Girona, visitando la ciudad y recorriendo la Costa Brava disfrutando de calitas alucinantes.



Me he puesto tibia a comer como Dios manda, porque en esa zona comen muy muy bien, tienen alimentos de la tierra que son una verdadera pasada. Están muy concienciados con el uso de productos ecológicos y productos del Payés, en muchos restaurantes sólo tienen este tipo de alimentos.

Os hago un breve resumen de las cosas interesantes que he probado y que espero volver a probar.

Cervezas artesanas del Montseny

Cerveza Moritz (no es artesana pero me hice fan)



Arroces de marisco y de pescado que sabían a mediterráneo ¿cómo sabe? No lo sé, pero estaban de muerte.

La salsa estrella de la zona de Vilassar de Mar: "El Espinaler". Gran descubrimiento, me traje botecitos para toda la familia.



Pan tumaca a tutiplén durante 15 días?¡eso es gloria!

Y saber que la palabra alioli viene del Catalán "all-i-olli"  que significa "ajo y aceite" (ajo y aceite machacado es su origen más puro).

Ahora voy con la receta, que es sencillísima.



Ingredientes:

2 o 3 Cogollos de Tudela½ pimiento verde

½ cebolleta

6 anchoas del Cantábrico

aceite de oliva

vinagre

sal

pimienta negra

Cómo se hace:

Lavamos los cogollos, quitamos el tronquito y los partimos por la mitad, a lo largo y colocamos en el plato donde vamos a servir.Ponemos una anchoa por cada mitad de cogollo extendida encima y si vemos que es poco, ponemos dos (más anchoa, más salado?jeje)

Cortamos el ½ pimiento y la ½ cebolleta en cuadraditos pequeños. Si tenéis pimiento rojo, también lo añadís, yo no tenía.

Mezclamos y aliñamos con vinagre, aceite, sal y un poco de pimienta negra molida.

Salseamos los cogollos con esta mezcla y ¡ya estará listo para comer!

Puede ser un entrante, una cena acompañadolos de algo a la plancha. ¡A vuestra elección!

¡Espero que os guste! Kiss

Dificultad | Fácil 

Fuente: este post proviene de Mikikane Cuisine, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de algunos meses viendo colores, sabores, composiciones y otros aspectos como la climatología del día del evento, la logística y demás... puedo decir que salió muy bien y quedaron muy contento ...

Como ya os comenté hace algún tiempo, por fin me he decidido a tener mi propio huerto urbano. Todo empezó cuando un día navegando por Internet, vi en un blog un huerto hecho con palets. Desde entonces ...

Después de unos días sin tiempo de nada, aprovecho para postear esta receta que tenía guardada en el baúl de los recuerdos... Es muy socorrida y se hace en un momento. La he llamado "Ropa vieja&q ...

Recomendamos

Relacionado

general aceite de oliva anchoas ...

Después de unas semanas de abandono, lo cual no volverá a pasar... He vuelto con las pilas cargadas y la mente llena de ideas para el blog. Tengo muchas recetas en la recamara, que poco a poco iré preparando, ya que esta muy bien tenerlo apuntadito y sacar recetas en momentos de inspiración, pero¡hay que hacerlas! Una de las recetas más usadas en casa de mis padres en verano (si se puede llamar ve ...

recetas de primeros anchoas aperitivos ...

Hoy traigo unos COGOLLOS CON ANCHOA, una de esas recetas fáciles que se prepara en un segundo y que además están buenísimas.... Es un aperitivo rápido, sencillo, sano y que siempre viene bien. Yo siempre suelo tener en casa los ingredientes, y más de una vez me han sacado de un apuro. Es uno de los platos que más le gusta a mi hija, y la verdad es que es super sano y no hay que complicarse ...

ensaladas ntrantes

Estos cogollos reciben su nombre por ser en la ciudad navarra de Tudela donde se produce esta deliciosa variedad de lechuga. Estos cogollos se pueden rellenar de muchas maneras, hoy os propongo rellenarlas con una mezcla aderezada con mayonesa, espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: Atún en aceite de oliva, 2 latas de 80g c/u Cogollos de Tudela, 2 unidades Gambas peladas congeladas, ...

Ensaladas Pasta Cogollos de Tudela rellenos

Estos cogollos reciben su nombre por ser en la ciudad navarra de Tudela donde se produce esta exquisita variedad de lechuga. A mí me gusta mucho presentar las ensaladas sobre las hojas de los cogollos de Tudela cuando tengo invitados a comer en casa porque quedan muy bonitas y son muy limpias. Cada comensal coge su hoja como si de una pizza se tratara y no tiene que estar metiendo el tenedor en la ...

Entrantes

Para variar de las clásicas ensaladas, hoy os dejo un entrante fresquito y rico. No tiene mucho misterio, son unos cogollos de lechuga a los que les hemos untado una deliciosa crema de anchoas. El unico trabajo que tendremos que hacer es preparar la crema de anchoas, el resto es bien simple, pero no por eso menos delicioso. INGREDIENTES: Para la crema de anchoas: 150 gr de queso crema de untar 1 ...

recetas de primeros

Una ensaladita siempre entra bien todo el año y por que no ponerla en estas fechas navideñas?? Sobretodo si se le añaden más cosas y acaba siendo plato único. Hoy os traigo una ensalada con cogollos de tudela. MIS PREFERIDOS Pequeñitos, tiernos y fáciles de comer Se cultivan en un pueblecito de Navarra, Tudela de hay el nombre Son tipo lechuga romana enana Ingredientes: *medio paquete de cogollos ...

Cocina tradicional Dieta Ensaladas ...

Vídeo receta de los cogollos con anchoas y queso: Cogollos con anchoas y queso Dificultad: muy fácil                Raciones: 4-6 personas           Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 4 cogollos de lechuga 8- 16 anchoas 1/4 de cebolleta Un puñado de aceitunas negras sin hueso Una cucharada de alcaparras Tomate Un puñado de pepinillos en vinagre Sal, vinagre y aceite de oliva Elaboración: Limpiamos ...

recetas ensaladas receta española ...

Ingredientes para 6 comensales Cogollo de lechuga 6 unidades anchoas 24 unidades diente de ajo 2 unidades huevo cocido 1 unidad vinagre de jerez 1 cucharada aceite de oliva extra 8 cucharadas sal perejil Lavar los cogollos muy bien bajo el chorro del grifo del agua fría; escurrirlos y cortarlos en 4 trozos cada uno, en sentido longitudinal. Pelar los dientes de ajos y machacarlos en el mortero ...

general ensaladas

Buenas noches de Domingo amigos. Se termino el fin de semana. Pero que mejor manera de hacerlo, que anocheciendo a las casi 21:00 horas de la noche. Así si que se puede disfrutar a tope de los días. Mucho animo y energías para empezar la semana. Hoy os traigo un primer plato tremendo. Impresionante, con una explosión de sabores maravilloso. Y con unos ingredientes cedidos por mi amigo Kepa, de su ...

Ensaladas Verduras

¡Por fin nueva receta! Cómo ya te conté en el anterior post en casa estamos intentando comer más sano y uno de los primeros cambios ha sido comenzar a consumir más verduras. La verdad es que hasta ahora eramos muy básicos, solo comíamos calabacín, berenjenas y zanahorias... Poco más.. Así que lo que hemos empezado a comer otras verduras. Ayer, por ejemplo, preparamos esta deliciosa ensalada de cog ...