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Cogollos de Tudela con gambas y mostaza de romero

Buenos días receteros!

Como va la semana? seguro que genial, nosotros no paramos, liadisimos como siempre, pero con una sonrisa en la cara, que es lo importante.

Hoy traigo una receta express, muy fácil de preparar, ideal para un primer plato o para un entrante de una cena una noche con amigos o en familia. Cogollos de Tudela con gambas y mostaza de romero. No me lío mas, vamos con ello.

Receta para cuatro personas
Duración; 20 minutos

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INGREDIENTES

4 Cogollos grandes de Tudela

200 Gr de gambas

1 diente de ajo

1 Cucharadita de mostaza de Dijon

AVOE

Sal

Romero en rama
Como lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es cortar los cogollos como se ve en la foto.

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En una sartén, ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva, cuando este esté caliente, añadimos el diente de ajo picado y posteriormente las gamas. Reservamos.

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En otra sartén calentamos el fondo y cuando esté caliente pasamos los cogollos, por la parte cortada únicamente para que tomen un poco de color solamente.

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En un bol ponemos la cucharadita de mostaza, y la emulsionamos con aceite de oliva, batiendo bien hasta crear una crema no muy densa. Añadimos el romero.

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Emplatamos, colocando las gambas por encima de los cogollos y regando todo con nuestra mostaza de romero. y listo!

No hemos tardado nada en hacerlo, un plato muy rico, nutritivo y recomendado en dietas bajas en calorías.

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¡¡¡Hasta la siguiente receta!!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Luigi, donde puedes consultar el contenido original.
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