A teacher in the kitchen Idea guardada 37 veces
La valoración media de 23 personas es: Excelente

Cogote de merluza en salsa verde de trigueros

Este mes hace un año que Gordon llegó a nuestras vidas. Gordon, al que yo cariñosamente llamo "Gor" es nuestro gatito, una bolilla de pelo blanco y negro con enormes ojos amarillos y un morrito asimétrico para comérselo. Nunca había tenido mascotas, ni siquiera de niña y hasta ahora no había sabido lo que era compartir tu vida con un animal. Tenía claro que no quería un perro por las dificultades que conllevan y por nuestro modo de vida viajero, pero reconozco que me parecían más atractivos que los gatos. Mi amiga María, que es madre gatuna desde hace muchos años, me insistía en adoptar uno y en que al hacerlo cambiaría mi perspectiva sobre los felinos. No sé si será porque con Gordon he tenido muchísma suerte, pero así ha sido. Siempre había considerado a los gatos como animales fríos, poco amigos del contacto humano, pero me equivocaba. Además de hacer muchísima compañía, están todo el día encima tuyo, te persiguen allá donde vas, duermen contigo, se sientan a tu lado mientras trabajas (o lo intentas), te esperan a la salida del baño, te dan los buenos días por la mañana y te hacen muchísimas caricias y carantoñas. Quizá no sean tan juguetones, pero también te lo pasas bien jugando con ellos al pilla pilla o al escondite. En resumidas cuentas, creo que se nota que se me cae la baba con mi Gordi y que adoptarlo fue la mejor decisión que he tomado en la vida. No os dejéis llevar por los mitos sobre cualquier animal, hay que conocerlos igual que a las personas y aprender a convivir con ellos, pero pensadlo muy muy bien antes de hacerlo, pues conlleva también muchas responsabilidades que no todo el mundo está dispuesto a asumir.

Otra cosa cierta de las mascotas es que se acaban pareciendo a sus dueños, al menos Gordon es mi otro yo gatuno, ambos somos frioleros, nos encantan los armarios y la ropa y, sobre todo, meternos en la cocina a cacharrear y a probar platos nuevos. Ya no cocino sola nunca más, somos "a teacher and a cat in the kitchen".

COGOTE DE MERLUZA EN SALSA VERDE DE TRIGUEROS

Ingredientes para 2 personas:

500 grs de cogote de merluza fresca; 1 manojo de espárragos trigueros;

1 cebolla fresca; 1 diente de ajo; 1 cucharada de harina; 1 chorro de vino blanco seco;

Agua; Sal; Pimienta blanca molida; Aceite de Oliva; Cebollino fresco o Perejil;

Sal Maldon o Sal en escamas.



Limpiamos bien la merluza, le quitamos la pielecita negra y las espinas y salpimientamos. Reservamos.

Troceamos la cebolla en cuadraditos finos. Pelamos y laminamos el ajo. Limpiamos los espárragos cortando la parte dura. Los troceamos reservando las yemas aparte. Ponemos aceite a calentar en la cacerola y ponemos a pochar con un poco de sal, podemos tapar la cacerola para que el proceso sea más rápido y la verdura quede más jugosa. Una vez lista, añadimos la cucharada de harina, removemos y tostamos durante un par de minutos y añadimos el vino sin dejar de remover. Dejamos evaporar y entonces añadimos el agua (mejor si es caliente para evitar grumos), removemos y salpimentamos. En este momento añadimos el pescado. Dejamos cocinar durante unos 7 minutos sin darle la vuelta para que no se rompa y moviendo la cacerola de lado a lado.

En una sartén aparte con un poco de aceite, ponemos las yemas de los espárragos hasta que se doren con un poco de sal Maldon.

Emplatamos poniendo una base del caldo, el pescado encima y las yemas alrededor. Espolvoreamos con cebollino o perejil picado y regamos con un chorrito de aceite de oliva.





La salsa verde es muy fácil de preparar y combina genial con platos de pescado blanco, no sólo merluza. Podéis usar bacalao fresco, rape, lubina... Y si le queréis dar un toque picantito, añadid al sofrito una cayena y retiradla antes de añadir el agua para que no pique demasiado. Espero que os haya gustado, Gordon y yo hemos disfrutado preparándola.

¡Hasta el próxmo post!

Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Orecchiette ai Cime di Rapa

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en ...

Etiquetas: Pescados;

Recomendamos

Relacionado

general merluza

MERLUZA EN SALSA VERDE

Nunca recuerdo que existe la Merluza, y no se por qué, es un pescado que cuando lo como me encanta... Hace poco hablando con Rafa le comenté que tenía ganas de cocinar una Merluza en salsa verde, hoy hemos ido al mercado y hemos comprado una buena merluza, unas almejas, un litro de cerveza y nos hemos ido a casa a cocinarla... Resultado "espectacular" INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Mer ...

recetas de segundos pescados

MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy comemos un plato de pescado tradicional, ligero y rápido de cocinar. Hay muchas recetas diferentes de esta salsa, algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro...pero ésta es la básica, aunque vosotros podéis ponerle los ingredientes que queráis. Yo la he hecho ligerita para seguir con eso de comer sano después de las fiestas... Ingredientes: - 4 rodajas de merluza si s ...

general cocina esparragos ...

MERLUZA EN SALSA VERDE CON MEJILLONES Y ESPARRÁGOS TRIGUEROS

La merluza en salsa verde es una receta indispensable en nuestra cocina. Sin embargo, lo frecuente es encontrarla con almejas pero mis moluscos favoritos no me perdonarían que le cediese el protagonismo a otros bivalvos. Por eso, he realizado esta receta sustituyendo las almejas por mejillones. Así es como queda: Ingredientes: Seis porciones de merluza 12 mejillones Un manojo de esparrágos trigue ...

general pescado

Merluza en salsa verde

Hoy toca pescado, que ya se ha ido el buen tiempo y empieza a apetecer comida calentita. La receta de merluza en salsa verde es bastante clásica y muy conocida, aunque yo le doy un toquecillo personal y algo diferente a la receta típica. Experimenté con mi mujer y le gustó, y el otro día se lo preparé a mis padres y a mi hermana y también me dieron el visto bueno, así que... directo al blog! DIF ...

recetas de segundos recetas pescado ...

Receta: Merluza en salsa verde

megustacomerydormir Preparamos una receta perfecta para cualquier época del año e ideal para preparar pescado de una forma deliciosa. Esta receta de merluza en salsa verde conquistará a toda la familia, así que vamos a los fogones… Para cuatro comensales utilizaremos: 8 rodajas de merluza. 100 gramos de almejas limpias. 150 ml de caldo de pescado. 1 vaso de vino blanco. 2 dientes de ajo. 1/2 ...

general ajo cebolla ...

Merluza en Salsa Verde

Merluza en Salsa Verde, una cenita ligera y muy buena para aquellos que no le hace mucha gracia el pescado. Yo no soy muy fan del pescado tampoco, pero cuando yo lo cocino, si. Y si le añades un toque de acompañamiento como unas patatas al horno, una verduras o como en este caso tronquitos de mar al ajillo, está buenísimo. Ingredientes:Merluza4 o 5 dientes de ajo.1 CebollaTronquitos de marHari ...

recetas de segundos pescados

Merluza en salsa verde

Me gusta mucho la merluza preparada de esta forma. Además es muy fácil de preparar y en un rato tendremos un rico y sano plato de pescado. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 5 Lomos de merluza. Tres dientes de ajo. Perejil picado. Un vasito de vino blanco. Medio vaso de caldo de pescado. Una cucharada de harina. Aceite de oliva. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Salpimentamos los lomos. En una olla o cacer ...

recetas de segundos huevos pescados y mariscos

Merluza en salsa verde

Hoy preparamos una merluza en salsa verde, una receta muy práctica y sencilla que la tendremos hecha en poco tiempo..... y además está buenísima. A esta salsa, además puedes tunearla un poco a tu gusto, añadiéndole guisantes, espárragos o algún ingrediente que se te ocurra. La merluza la podemos hacer de muchas maneras, como por ejemplo en salsa verde, rebozada, en salsa americana, al curry.... es ...

recetas de primeros

#receta cocochas de merluza en salsa verde

#receta cocochas de merluza en salsa verde

esta #receta no es para cualquier día; se merece un día especial. #receta cocochas La cococha la encontramos debajo la barbilla de los pescados, aunque las más preciadas son las de merluza y las de bacalao... por este orden. Su fina textura gelatinosa, sabrosa y suave las hacen protagonistas de las mejores mesas, aunque son tan delicadas que necesitan toda la atención y delicadeza posibles. No ...

Pescados y Mariscos Destacado Recetas de Cocina ...

Merluza en salsa verde

Todos conocemos esta rica Recetas de Cocina, de la Cocina Tradicional, si amigos les traigo hoy una Receta de Pescado, muy fácil y ademas exquisita, Merluza en salsa verde, les dejo a continuación la Receta. Merluza en salsa verde Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes Para 4 personas 4 Lomos de Merluza 12 almejas 100 g de guisantes pelados 1 diente de ajo picado 1 puerro ...