comunidades

Merluza en salsa verde con almejas



Una forma de comer pescado rápido, fácil y resultón! Además, para los que no les gusta encontrase espinas en el pescado, este es su plato..jejejeje
Yo le he añadido unas almejas y unos espárragos, pero eso es ya para gustos, ya que hay gente también que le echa huevo cocido, guisantes, langostinos, patata...etc
Cuando vayáis a la pescadería, decirle al pescadero que os saque los lomos de una buena merluza y que os guarde la cabeza y las espinas para hacer un caldo de pescado con ello. Para eso, ponemos la cabeza y las espinas en una cazuela con una cebolla, un par de zanahorias, sal y cubrir de agua. Hervir durante 30 minutos, colar y listo para utilizar.
En menos de media hora lo tendréis preparado para comer.
Os cuento como lo hago!!


Ingredientes:
- 1 merluza de 1,2 kg aprox
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco (podéis sustituir por un poco de txakolí, incluso sidra)
- 2 vaso de caldo de pescado
- Perejil fresco picado
- 4 espárragos
- 1 puñado de almejas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
En una cazuela grande de paredes baja (una tartera), ponemos el aceite y la cebolla y el ajo cortador en brunoise (cuadraditos) a pochar a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.


Mientras, cortamos los lomos de merluza en tajadas de 10-12 cms, salamos y reservamos.
Cuando estén pochados la cebolla y el ajo, añadimos la cucharada de harina y removemos durante un minuto, después echamos el vaso de vino y los dos vasos de caldo de pescado, un buen puñado de perejil picado y dejamos cocer durante 5 minutos.






Después añadimos las tajadas de merluza con la piel hacia abajo (yo no le doy la vuelta) para que cueza durante unos 8-10 minutos dependiendo del grosor de las tajadas.


En los últimos 5 minutos echamos el puñado de almejas repartidos por la cazuela y los espárragos cortados por la mitad.
Y transcurridos estos minutos, estará lista para comer la merluza en salsa verde.
Fuente: este post proviene de Blog de monikagber, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El otro día me regalaron una cesta con productos gourmet y entre ella estaba la fantástica salsa "pepechup"...sí!!! habéis leído bien...qué rica!!! Se trata de una salsa de pimientos muy muy ...

Esto de que haya llegado el invierno está haciendo mella en mi dieta, ya que no paro de hacer cositas en casa... El otro día me acordé de las rosquillas que hacía mi abuela Eulalia, qué arte tenía par ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas cocina española ...

Esta es una típica receta española originada en la región vasca. Le merluza es una especie que se encuentra fácilmente en el norte de España, y la salsa verde aparece en una serie de platos españoles que involucran pescados y mariscos. Merluza y almejas en salsa verde Ingredientes: 24 almejas pequeñas. 1 cucharada de sal marina gruesa. 4 tazas de agua. ? taza de aceite de oliva. 2 dientes de ajo, ...

PESCADOS VERDURAS almejas ...

La salsa verde es una de las preparaciones más conocidas de la cocina vasca, aunque está presente en todo el país. Combina muy bien con pescados, verduras o incluso carnes. En este caso os traemos unos lomos de merluza que acompañamos con espárragos y almejas. INGREDIENTES 2 lomos de merluza de ración 3 dientes de ajo 250 g. de almejas 6 espárragos verdes 250 cl. de vino blanco perejil fresco ...

general crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES Cebolla Pimiento verde Ajo Sal Aceite de oliva Vino blanco Merluza Almejas Espárragos blancos Pimienta Guisantes ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Hacemos sofrito a fuego medio, añadimos las almejas, esperamos que empiecen a abrir, añadimos el vino blanco A continuación ponemos los guisantes, dejamos hervir hata ponerse tiernos. Luego añadimos la merluza, probamos de sal y p ...

Cocina vasca Con tenedor Pescado y Marisco

En esto que estaba Doña Placida de Larrea en su cocina de la casa-torre de la Ribera en Bilbao, alla por el año 1723, y como tenía una merluza, abundantes perejiles, espárragos que le habían enviado de Tudela, unas chirlas y una docena de gordos cangrejos pescados en aguas de Ibaizabal decidió guisarlo todo a ver que salía y lo mismo le podía haber salido un churro como nos pasa tantas otras veces ...

recetas de segundos recetas de navidad segundos ...

Recetas tradicional de Merluza con Salsa Verde. Aquí en el Forner de Alella y Carmen hemos preparado una receta muy tradicional del País Vasco que es muy sabrosa y fácil de hacer en casa, con la que podréis sorprender a vuestros invitados ya queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.   INGREDIENTES: 6 Rodajas gruesas de Merl ...

general merluza

Nunca recuerdo que existe la Merluza, y no se por qué, es un pescado que cuando lo como me encanta... Hace poco hablando con Rafa le comenté que tenía ganas de cocinar una Merluza en salsa verde, hoy hemos ido al mercado y hemos comprado una buena merluza, unas almejas, un litro de cerveza y nos hemos ido a casa a cocinarla... Resultado "espectacular" INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 Mer ...

guisos pescados salsas ...

En mi casa no somos mucho de pescado, pero es necesario de vez en cuando. Eso sí, procuro hacer recetas en las que no haya espinas, ya que es la forma en que consigo que se lo coman sin rechistar... Esta vez vamos a preparar una merluza en salsa de almendras con almejas. Es muy fácil, muy rápido pero el resultado es buenísimo.... Vamos a necesitar: unos lomos de merluza, unas almejas, caldo de pe ...

recetas de segundos pescados

Hoy comemos un plato de pescado tradicional, ligero y rápido de cocinar. Hay muchas recetas diferentes de esta salsa, algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro...pero ésta es la básica, aunque vosotros podéis ponerle los ingredientes que queráis. Yo la he hecho ligerita para seguir con eso de comer sano después de las fiestas... Ingredientes: - 4 rodajas de merluza si s ...

general marisco pescado

Tenia ganas de comer algo de pescado y marisco con salsita y se me ocurrió preparar esto, el resultado aquí en la foto esta, lo comparto con vosotros haber que os parece. Vamos a ponernos el delantal. Ingredientes: Mejillones Almejas Lomos de merluza Dos dientes de ajo Una cebolla Caldo de pescado (casero) Perejil Sal y pimienta Un vasito de vino blanco Y un chorrito mas de vino Una cucharada de ...

Navidad Pescados y Mariscos aceite de oliva ...

La receta de hoy es una merluza en salsa con almejas, muy parecida a la merluza en salsa verde, pero con diferentes ingredientes. Con esta receta fácil de pescado vais a quedar de maravilla en cualquier ocasión. Está para chuparse los dedos. RECETA DE MERLUZA EN SALSA CON ALMEJAS Os aseguro que intenté bucear y pescar la merluza para que fuera fresca, fresca (como verán en el vídeo), pero se me es ...