Hoy traigo un plato marinero de los que siempre apetecen en verano e invierno. Tenía unas colitas de rape preciosas y chiquitas, y me apetecía muchísimo una buena salsa marinera para mojar pan. Si no tenéis colitas de rape, se puede preparar con cualquier otro pescado en rodajas, la combinación con la salsa y las gambas queda espectacular.
Ingredientes:
8 colitas de rape
1 litro caldo de pescado
2 patata
8 gambas
1 cebolla
2 cuch. tomate frito
1 vaso de vino blanco
aceite aove
sal, pimienta
picada:
1 rebanada de pan frito o tostado
1 puñado de almendras
1 ajo
1 puñado de perejil
Hacemos la picada, machacándo todo junto en un mortero
Freímos las gambas por los dos lados y las reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela
Incorporamos el tomate frito y el vino blanco, dejándolo reducir.
Añadimos un cazo de caldo de pescado y lo trituramos todo. Incorporamos las patatas chascadas y cubrimos con el resto del caldo.
Dejamos cocer las patatas, unos 20 minutos a partir de que hierva el caldo
Incorporamos las colas de rape salpimentadas
Añadimos a la picada del mortero unas cucharadas del caldo, lo mezclamos e incorporamos todo a la cazuela. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos más, comprobando que las patatas estén blanditas. 5 minutos antes de apagar el fuego añadimos las gambas reservadas.
Servir con mucho pan para rebañar!!
Lentrada Colas de rape con gambas ha aparegut primer a Sopaypilla.
Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: