Coliflor rebozada con mahonesa de ajo
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 50 minutos Vegetariana
Ingredientes:
1 coliflor mediana y fresca
Agua y sal para cocerla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Harina
Huevo batido
Aceite para freír
Para la mahonesa de ajo:
150 gr de aceite de girasol u oliva suave
1 huevo mediano
Sal
Un chorrito de vinagre
1 o 2 dientes de ajo sin germen
Elaboración:
Empezamos poniendo una cazuela amplia con agua y sal al fuego.
Mientras limpiamos la coliflor, le quitamos las hojas y el tallo y vamos sacando trozos medianos intentando que sean del mismo tamaño para que se cuezan todos a la vez.
Cuando tengamos el agua hirviendo le añadimos la coliflor cortada y limpia y vamos a cocerla durante 20 minutos hasta que este cocida pero firme que mantenga su forma; “al dente” podéis comprobar que esta pinchando con un tenedor.
Sacamos la coliflor del agua y dejamos que se enfríe sobre papel de cocina o un paño limpio para que se seque bien.
Una vez fría, le añadimos el ajo laminado, sal y un poco de aceite, lo movemos y dejamos unos 10 minutos para que coja un poco de sabor.
Seguido ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Pasamos la coliflor, sin el ajo, por el harina, quitando el exceso y por huevo batido y freímos cuando el aceite este caliente, tan solo tenemos que dorar ya que la coliflor ya esta cocida. Sacamos la coliflor a papel absorbente para quitar es exceso de grasa.
Mientras se atempera la coliflor hacemos la mahonesa de ajo; en el vaso de la batidora echamos el aceite, el huevo, la sal, el vinagre y el ajo (al gusto) y batimos con la batidora lentamente hasta que se mezcle todo bien, si la queremos más espesa añadirle poco a poco un poco más de aceite siempre dejando que se mezcle bien antes de añadir más aceite.
Servimos la coliflor rebozada caliente con la mahonesa de ajo y lista para disfrutar en familia.
Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: