Si hay algo que me apasiona es compartir lo que aprendo normalmente en todas las áreas, pero aún más en la cocina. Podría decir que se conocer mucho de los diferentes países del mundo a través de sus ingredientes cotidianos.
Y es que llamamos cocina casera aquella que hacemos en casa con nuestras manos con amor y dedicación. Los platos que conocemos de otros lugares sean muy gourmet o sencillamente platos cotidianos, han nacido en los hogares de personas como tú y como yo.
Personas que quieren dar a sus familias lo mejor de ellas a través de sus platos. Haciendo con mimo deliciosas comidas con los ingredientes que tienen a mano. Algunas veces esos ingredientes dependiendo del lugar son tan diferentes a los nuestros, muchas otras son los mismos que usamos pero con una utilidad que nunca nos hubiésemos imaginado.
Sea de la forma que sea, resulta tan interesante conocer cómo en otros países hacen sus comidas caseras. Esto es lo que hacemos mis compis de reto y yo, acercarte cada mes a un destino que normalmente no viajarías y conocer de cerca y a través de nuestras versiones un poco de sus cocinas. ¡Vamos a ello!
Suiza oficialmente Confederación Suiza, es un país de Europa Central que no tiene salida al mar. Posee 4 idiomas oficiales alemán, italiano, francés y romanche. Limita por el norte con Alemania, al oeste con Francia, al sur con Italia, al oeste con Austria y Liechstenstein.
Conocemos a Suiza por sus maravillosos destinos de esquí y sus paisajes encantadores. También por sus chocolates, sus quesos y sus bancos jeje.
La comida tipica de suiza está influenciada por la cocina alemana, francesa y del norte de Italia. Pero como es normal en los países varía mucho en cada región. Con la interesante diversidad de lenguas evidentemente los platos se ven influenciados por sus vecinos fronterizos.
La diversidad de la cocina suiza es enorme. Suiza es un país de agricultura de las tierras altas y, por lo tanto, los alimentos tradicionales se basan en papas y queso.
Suiza posee alrededor de 450 tipos de queso. Los tipos de quesos más conocidos son Emmentaler Vaherin, Appenzeller y Tilsiter. El queso es una parte importante de los platos nacionales de fondue y raclette.
Algunos de las comidas tipicas de suiza son:
Los quesos fondue y raclette (Valais) tienen su origen en la parte francófona de Suiza y actualmente son populares en toda Suiza y fuera de Suiza también. También en Valais tienen un delicioso pastel de patatas llamado Chollera hecho de papas, manzanas y queso.
Rösti es un plato tradicional que hacen en la región de habla alemana de Suiza, también hecho de patatas ralladas y asadas.
El Berner Platte proviene del Cantón de Berna, un plato surtido de distintos tipos de carne y salchichas. Contiene carne de res, cerdo ahumado, lengua de res, tocino ahumado, costillas de cerdo ahumado. También lleva salchicha de lengua y orejas o colas de cerdo, con chucrut cocido, frijoles y papas hervidas. Todo servido en en gran plato.
Otro plato interesan sopa de harina de Basilea, una sopa a base de harina, queso y cebolla. Así muchos otros platos como el Suuri Lääli que es hígado agrio y rebanado, el Basler Läckerli, pequeñas galletas de pan de jengibre relativamente duras y deliciosas. El pan de Basilea (Basler brot), un pan hecho de masa de levadura también es popular.
Las especialidades de Zurich son la carne en rodajas de Zurich, ternera, riñones de ternera y champiñones en salsa de crema, y también hay croquetas de patata. El muesli (una mezcla de cereales, frutos secos y nueces) también proviene de Zúrich.
Los Älplermagronen (macarrones, patatas, queso, crema y cebolla asada) provienen de Suiza Central, varios platos de queso, el Lucerne Chügelipastete (un pastel relleno de albóndigas de salchicha con salsa blanca) y el pastel de cereza Zug (con cereza y no con cerezas).
La polenta proviene de Ticino, una papilla de maíz firme que tradicionalmente se mezcla con queso como plato principal o como guarnición.
Como ves la comida tipica de Suiza es extensa y deliciosa para todos los gustos. ahora pasame a las recetas que te hemos traido mis compis y yo.
Recetas de la comida tipica de Suiza
Spitzbuben, galletas suizas – Rosa de “Un toque de Canela”
Bavarois de chocolate – Laura de “La cuchara en la maleta”
Chocolate caliente y marshmallows – Patty de Patyco Candy Bar
Fastenwahe – Mercedes de Merce’s Cake
Dreikönigskuchen Pan de reyes suizo – Mi aportación al reto
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Hasta la próxima cita que es en año Nuevo.
Fuente: este post proviene de Recetas abc, donde puedes consultar el contenido original.
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