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Cómo aliñar aceitunas



Muy buenos días!!!
Hace unos días me regalaron aceitunas ya partidas y todo, así que me puse manos a la obra para aliñarlas y la verdad es que nos encantó el resultado. Hay tropecientas formas de aliñarlas, pero yo me he decantado por la que veréis a continuación porque es la que solemos hacer en casa año tras año y porque nos gusta muchísimo. Ya veréis qué fácil...
Manos a la obra!
INGREDIENTES (para 1kg o 1kg y medio de aceitunas):
- 1kg o 1,5kg de aceitunas partidas.
- 6-7 dientes de ajos.
- 2 pimientos verdes.
- 1 zanahoria.
- 1/2 limón.
- Orégano.
- Tomillo.
- Sal.
- Vinagre de vino blanco.
- Agua.
- 1 bote de cristal grande para conservarlas.


Antes de aliñar las aceitunas, éstas deben de estar dulces y este proceso lleva varios días. Consiste en tenerlas en un recipiente cubiertas de agua e ir cambiando el agua una o dos veces al día, hasta que al probarlas notéis que han perdido el amargor. No os puedo decir cuántos días necesitáis para ello porque dependerá de la aceituna (yo las he tenido en agua unos 12 o 14 días).
Una vez dulces, procedemos a aliñarlas. Para ello, enjuaga bien las aceitunas y colócalas en un bol.
Incorpora los ajos con un golpe dado y los pimientos troceados.


Corta el medio limón en varios trozos y añádelo.


Pela la zanahoria, córtala en rodajas e incorpora al conjunto anterior.


Añade 1 cucharada generosa de sal, 2 cucharadas de orégano y una de tomillo. Mezcla bien e introduce en el bote de cristal.
Cubre las aceitunas con una mezcla de vinagre y agua (1 parte de vinagre y 3 de agua). Coloca la tapa al bote y mueve enérgicamente para mezclar bien.



Al día siguiente prueba una aceituna y rectifica el punto de sal y de vinagre. Listo!


ESTÁN BUENÍSIMAS!!!



QUE PASÉIS UN BUEN DÍA!!!
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Etiquetas: Aperitivos

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