A qué huele el otoño?
#castañas asadas
Por admin, 2 noviembre, 2013
El fruto del castaño. El fruto del otoño. El ayudante perfecto para la cocina de los primeros fríos.
En la gastronomía europea está muy arraigado este fruto, comiéndose crudo, asado, hervido o moliéndolo para hacer panes o bizcochos.
Ahora está volviendo a ser protagonista y a veces imprescindible en nuestras cocinas, aunque antiguamente tuvo su edad de gloria siendo el aporte calórico y protéico en la dieta de nuestros antecesores.
Preparación: 5minutos Tiempo de cocción: 30minutos Rendimiento: 4 Alérgenos: frutos secos Información nutricional: Calorías: 156 kcal.; Grasas: 1.8 gr.; Proteínas: 2.2 gr.; Hidratos: 29.9 gr.; Ingredientes: castañas - 400 Instrucciones:
Debemos tener muy en cuenta la calidad del producto, que debe ser nuestra prioridad ante todo si perseguimos un resultado óptimo. Los frutos debes estar limpios de impurezas o picaduras, la piel brillante y tersa.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Con la ayuda de una navaja o cuchillo practicamos una incisión sobre la piel para evitar que nos estallen las castañas con el calor. Podría ser incluso peligroso no hacerlo!
Las colocamos sobre una bandeja agujereada o una rejilla y las introducimos en el horno, donde dependiendo del tamaño se asarán entre 20-30 minutos.
Las sacamos el horno y dejamos enfriar unos minutos. La piel debe estar crujiente y deben pelarse con facilidad. A disfrutar!
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Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
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