Como hacer Caldo de Pollo con Verduras
Como hacer caldo de pollo con verduras: es uno de lo platos que no pueden faltar en cualquier casa de México. El remedio infalible para cuando alguien se siente mal, es una sopa llena de nutrientes que se sirve muy caliente para vigorizar a quien lo consuma.
Hay innumerables variantes de acuerdo a la región geográfica y cocina local. Aquí te mostramos como hacer caldo de pollo con verduras, la receta más común en el centro del país.
Lo que necesitas
Ingredientes para 5 personas
5 piernas de pollo sin piel
5 muslos de pollo sin piel
4 1/2 litros de agua
1 cebolla chica
2 ramas de apio cortadas en rebanadas
3 dientes de ajo grandes
2 chayotes cortados en trozos
1 elote cortado en rodajas gruesas
2 zanahorias cortadas en trozos grandes
2 cucharadas de calo de pollo en polvo o sal al gusto
1 rama de cilantro
1 rama de yerbabuena
Si en caso no tuvieras las verduras antes mencionadas, también puedes sustituirlas por otras verduras como brócoli, chicharos, pimiento rojo, ejotes, espinaca o col. El caldo de pollo con verduras es muy versátil y quedará delicioso con los ingredientes que tengas en casa.
Nivel de dificultad
Fácil, requiere unos 40 min en su preparación.Una comida muy nutritiva fácil de preparar, económica y muy rendidora. Apta para todos en casa y en especial se aprecia en los días fríos. Es la típica comida casera por excelencia.
Preparación
Lavar perfectamente el pollo, quitando los excesos de grasa y piel.
En una cacerola poner el agua a hervir y agregar el pollo, la cebolla, el apio y ajos.
Agregar el caldo de pollo en polvo o sal y dejar cocinar por 15 minutos.
Retirar la espuma que sale en la superficie del caldo durante la cocción.
Es momento de agregar las verduras: chayotes, elotes, zanahorias, ramita de cilantro y hierbabuena.
Dejar cocinar por 20 minutos más.
Después de este tiempo de cocción, agregar las calabazas y dejar que se cocinen solo por 2 minutos y apagar el fuego. Las calabazas se cocinarán con el calor del caldo, para que no se desbaraten.
Se sirve
Se sirve bien caliente y se ponen en la mesa tortillas calientes, guarnición de arroz; puedes agregar a tu caldo un poco de chile serrano, cebolla y cilantro finamente picados y el jugo de un limón.¡A disfrutar!
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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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