Sophie Bakery Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa. Receta infalible

Soy adicta al cheesecake; una tarta de queso me vuelve loca y siempre estoy en busca del cheesecake perfecto. En mi lista de cheesecakes de ensueño está en los primeros puestos el cheesecake japonés. No sé si lo has probado o no antes, pero yo voy a contarte cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa con una receta infalible.



Los americanos la llaman Cotton Soft Cake, y no es para menos. La textura es puro algodón, el sabor sutil y delicado; solo tiene un problema y es que no puedes tomarte nada mas que un trozo. ¡Es altamente adictiva!



Es fácil de hacer, de bajo coste, suave, no necesita refrigerado, deliciosa;¡Todo son ventajas! Pero como todo, tiene sus truquitos para obtener esa textura aterciopelada que lo caracteriza. Y te los voy a contar todos...

¿Has probado la tarta de queso japonesa? ¡Aquí tienes la receta!Tuitear ésto a twitter 


Cómo hacer cheesecake o tarta de queso japonesa

Ingredientes (para un molde de 20 cm)

140 gr azucar blanquilla

6 huevos M

250 gr queso Philadelphia (que no sea light)

50 gr mantequilla

100 ml leche entera

60 grs harina

20 grs fécula de patata (si no tienes maizena, pero con la fécula sale mejor)

1 cucharadita de zumo de limón

1/4 cucharadita de crémor tártaro 

1/4 cucharadita de sal

Elaboración

1. Ponemos en un recipiente al baño maría el queso, la mantequilla y la leche y dejamos que derrita, se mezcle y se ponga líquido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

2. Añadimos la harina, la fécula de patata, la sal, las yemas de huevo batidas ligeramente, el zumo de limón y mezclamos con una varillas manualmente.

3. Batimos las claras con el crémor tártaro hasta que forme picos suaves. Entonces espolvoreamos el azúcar en forma de nieve por toda la superficie y batimos un minuto mas. El merengue no debe quedar muy duro, debe quedar montado pero suavecito.

4. Ponemos un tercio del merengue en la crema de queso y con una espátula y movimientos envolventes mezclamos. Cuando esté integrado ponemos otro tercio y hacemos lo mismo, y por ultimo el tercio restante y mezclamos. Con delicadeza y movimientos envolventes siempre.

5. Ponemos en un molde engrasado o con spray desmoldante y horneamos al baño maría a 180º durante 1 hora y 10-15 minutos. Recuerda que el agua del baño maría debe ponerse caliente, porque si la metemos en el horno fría tarda mas en coger temperatura y no obtendremos la textura perfecta.
6. Una vez horneada, apagamos el horno y dejamos 10 minutos mas dentro. Entreabrimos la puerta y dejamos otros 10 minutos mas. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo dentro del molde, después procedemos a desmoldar.



¿Verdad que no tiene ninguna complicación? Pues te va a alucinar aún mas cuando la pruebes. Es la tarta mas esponjosa y delicada que he probado nunca. Apúntala en tu lista de pendientes y cuéntame que te ha parecido.



Si al igual que yo los cheesecakes son tu perdición, recuerda que puedes descargar gratis mi recetario Cheesecake Time. Tan solo tienes que hacer click aquí y lo recibirás directamente en tu correo.


¡Feliz día!
Laura

Fuente: este post proviene de Sophie Bakery, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Oreo fácil. Gluten Free

Cuando el calor aprieta o tras una cena copiosa siempre buscamos postres frescos y fáciles de digerir pero que al mismo tiempo sean deliciosos y sorprendentes. Esta Tarta Oreo fácil reune todas las co ...

Carrot Cake Helado

Con el verano encima y con pocas ganas de encender el horno siempre busco fórmulas para seguir disfrutando de mis pasteles favoritos. El carrot cake es uno de mis indispensables, así que cuando llega ...

Tarta Selva Negra. Receta perfecta

En plena temporada de cerezas preparar una tarta Selva Negra es imprescindible. No lograrás mejores resultados en otras épocas del año con cerezas envasadas o congeladas. Por eso, si eres fan de la fa ...

Recomendamos

Relacionado

Tarta de queso japonesa y tarta de queso con 3 ingredientes sin gluten

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" El pastel de queso más famoso de Japón, la Cotton Cheesecake, llegó hace unos años a nuestras vidas occidentales y desde entonces ya no se ha marchado, puede que como el Sushi o los Dorayakis. El día del Cotton Cheesecake (porque también tiene un día oficial), de hace unos años, las redes se subordinaron a este esponjoso y ...

Cheesecake Fácil Postre

Cheesecake La Viña, la tarta de queso de moda

Las tartas de queso son uno de mis postres favoritos y siempre que voy a un restaurante la pruebo para poder ir comparando y aprendiendo. Una de mis favoritas es la de el Restaurante la Viña en San Sebastián, que la probé hace ya algún tiempo y tenía ganas de compartir con vosotros esta receta fabulosa de Cheesecake La Viña. ¡No os perdáis esta fabulosa tarta de queso! Los cheesecakes son sin dud ...

recetas postres tarta de queso cheesecake ...

Cómo preparar la tarta de queso perfecta (II)

Ayer te contaba todos los secretos para preparar la tarta de queso perfecta. Los trucos para evitar todos los fallos y obtener un pastel de queso cremoso, liso y uniforme. Hoy voy a contarte mi receta estrella de NY cheesecake. La textura es increíblemente delicada y el acabado precioso. Si sigues todos los consejos de elaboración y horneado que te he contado aquí conseguirás la tarta de queso de ...

general bizcochos - cakes sencillo y delicioso

TARTA DE QUESO – CHEESECAKE.

Es posiblemente la tarta más famosa, y la que más gusta entre pequeños y mayores. Es igual de sencilla y deliciosa, y no podéis dejar de prepararla para cualquier ocasión. No os resistáis a esta receta de tarta de queso al horno, es un pecado! INGREDIENTES: 130 mL. de leche. 150 mL. de nata líquida. 3 huevos. 90 g. de harina. 130 g. de azúcar. 1 yoghurt natural azucarado. 1 tarrina de 250 g. de ...

bizcochos chocolate desayunos ...

Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa)

Ver el video de esta receta Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa) uno de esas tartas que comienzas cogiendo un trocito y si no lo retiras pronto, acabas comiéndote la mitad de la tarta tu sola, porque es algo irresistiblemente delicioso!!! Ingredientes: . 6 Yemas de huevo 6 Claras de huevo 300 g Queso Crema tipo Philadelphia 150 g Azúcar (repartido en 2 boles de 75 g ...

recetas postres dulce tartas ...

Tarta de queso, New York cheesecake

Sandra Novo No se vosotros pero yo siempre me he preguntado que tendría de especial o diferente la tarta de queso, New York cheesecake, respecto a nuestra típica tarta de queso al horno. Como ya os comenté en alguna ocasión, dentro de mi librería gastro está un libro de recetas típicas americanas, más concretamente neoyorquinas, y por supuesto, contiene la popular tarta de queso tan típica en Est ...

recetas postres queso tartas y pasteles

Pastel japonés de queso - Cotton soft japanese cheesecake

Cotton soft japanese cheesecake - un pastel perfecto en su simplicidad !!!No permitáis que os engañe su abizcochada apariencia ... solo hay que prestar atención a su nombre, y además con el primer mordisco tendréis claro porque lo llaman Cotton soft ...El pastel japonés de queso, es uno de aquellos pasteles que cuando lo pruebas por primera vez, sabes que se va a convertir en uno de tus favoritos. ...

Cheesecakes Recetas

Receta de cheesecake de arándanos

Receta de cheesecake de arándanos. Este cheesecake al horno es cremoso, delicioso y con un sabor exquisito a arándanos. La base crujiente de galleta y la mermelada de arándanos casera combinan a la perfección con el relleno de cheesecake tradicional con crema agria. Soy un fan absoluto de las cheesecakes, me encantan todas: tanto la tradicional New York cheesecake o las cheesecake sin horno. Est ...

recetas dulces recetas de postres al horno tarta de queso ...

Cómo hacer tarta de queso al horno

Disfruta de un sabroso postre y receta de como hacer una fantástica tarta de queso al horno, aprende como hacer cheesecake en simples pasos. Si te gustan los postres o estás pensando hacerlos, es buena idea aprender como hacer una tarta de queso preparada al horno muy fácil o como se conoce por su nombre en ingles: Como hacer cheesecake. Te vas a emocionar cuando veas lo sencilla que va a hacer la ...

Postres Recetas fáciles cheesecake de chocolate ...

Tarta de queso y chocolate: receta fácil

Cómo nos gustan los cheesecakes, ya sean de arándanos, de moras (podéis ver aquí la receta completa) limón, caramelo…cualquier combinación nos viene bien. Y es que la tarta de queso es un postre ligero y muy fácil de hacer, ideal cuando tienes que preparar una comida de amigos o familiares en tu casa. Dado que este postre siempre triunfa entre los comensales, hoy hemos querido preparar una nueva v ...