Se rinde culto a los muertos y en estos días ( el día 2 es el día de las almas, día de los muertos) y se vinculan con la vuelta de sus almas durante estos días y a diversas manifestaciones de su presencia entre nosotros. Fuente... Wikipedia.
INGREDIENTES PARA LOS PANELLETS:
* 1/2 kg. de almendra cruda molida.
* 1/2 kg. de azúcar blanca.
* 250 gr. de boniato cocido.
* 1 Limón su ralladura.
* 2 Huevos y una yema.
Para rebozar los panellets:
* 200 gr. de piñones.
* 150 gr. de almendra gravilla caramelizada o cruda.
* 150 gr. de coco rallado.
* 2 Tiras de regaliz negro.
* Topins de azúcar rojo.
* Sésamo caramelizado.
* Chocolate en tableta, blanco y negro para relleno.
* 1 Tarrina de chocolate con avellanas para rellenar y lo que mas os guste.
ELABORACIÓN:
Cocer con la piel los boniatos, una vez este paso, dejar templar, pelar y con un tenedor lo trituramos.
Agregar el azúcar, almendra molida y la ralladura de limón y mezclamos.
Separar las yemas de las claras de huevo y reservar estas. Agregamos dos yemas e integramos a la masa.
Dejamos reposar unos minutos la masa, mientras preparamos los ingredientes de rebozar los panellest.
Ponemos en cada platito los ingredientes de rebozar y relleno: coco rallado, topins de color rojo, piñones, sésamo caramelizado, almendra gravilla caramelizada o cruda, chocolate en tableta negro y blanco, regalíz negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema o lo que mas nos guste.
Con una cucharita, coger porciones de masa y hacer pequeñas bolitas como del tamaño de una nuez.
Aplastamos con la palma dela mano y depositamos trocitos de chocolate blanco, chocolate negro, crema de chocolate con avellanas y chocolate en crema de forma aleatoria, para que nos sorprenda el relleno al comerlo.
Batir las claras de huevo ligeramente y pincelamos cada panellets.
Forrar una bandeja de horno con calor solo arriba con papel se hornear.
Rebozamos cada bolita en los platos y vamos poniéndolos en la bandeja del horno separados entre sí.
Batir con un tenedor la yema de huevo y pincelamos los panellest de piñones, sésamo y almendras, llevar al horno con cuidado que no se quemen los piñones porque amargan.
Retiramos del horno y dejar templar antes de retirarlos con una espátula con cuidado.
Espero que os guste y animaros que es super fácil de hacer y muy ricos. Buenas noches.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
