Saborizados con morrón
Esta receta de tallarines caseros sin huevos, veganos , es muy fácil de hacer , y además los puedes saborizar con morrón, calabaza, espinaca, etc.Este vez los hice con morrón, la técnica que uso y me da resultado es mixear o licuar muy bien, el ingrediente saborizante con el aceite, y luego agregarlo a la harina.
Si no le vas a poner ningún sabor agrega una cucharada de aceite a la masa
Para tener en cuenta
El agua agregarla de a poco , porque sino vas a hacer una cadena interminable de harina y agua y no van a quedar bien,.Cuando veas que con el agua se formo la masa , empieza a amasar y no escatimes en el tiempo, amasa mínimo 10 minutos hasta que la masa se despegue de la mesada
Cuando hagas el bollo no te preocupes si no queda lisa, luego del descanso de 30 minutos se produce el milagro y la masa queda genial.
Cuando amases volvé a doblarla y a amasar esto se suele hacer más fácil con las famosas maquinas que tienen manija, ahora vienen también eléctricas, y lo ideal si la tenés es pasarla unas diez veces como mínimo , pero si lo hacés con palote , estirala y déjala sobre la mesada espolvoreada con sémolín hasta que los cortes
Para cortarlos espolvorea con semolín y enrolla por los extremos hasta que se encuentran y luego corta del tamaño que te gusten.
Para salsear tenes muchisimas opciones
Manteca con salvia salteada con aceite de oliva
Tuco
Salsa rosa hecha con leche de coco o almendras
Salsa con vino y champiñones
y muchisimas mas
Ingredientes
2 tazas de harina 0000 (usar tazas de medida o tazas de te)2 cucharadas de aceite (uso oliva)
una cucharita sal
una cucharadita cúrcuma
2 cucharadas de morrón sin cáscara Como pelar un morrón super fácil
Como se hace
Licuar el morron picado con el aceite
Hacer una corona con la harina y en el medio añadir la sal, cúrcuma y el morrón licuado, y agregando apenas agua hasta formar una masa
Amasar hasta que no se pegue a las manos , espolvorear la mesada con semolin
Dejar descansar tapada media hora
Estirar y dejar descansar unos minutos
Hace un rollo o enrollar de los dos extremos y cortar los tallarines
Hervir hasta que estén al dente.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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