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Cómo hacer yogur casero sin yogurtera

¿Sabías que se puede hacer un litro entero de yogur con un único yogur natural? Yo no lo sabía hasta hace muy poco cuando una amiga me habló de cómo los hacía con yogurtera. Pero la idea de meter otro cacharro en la cocina sólo para eso no me llamaba la atención porque quiero comprarme un set para hacer queso en casa y todo no me cabe a no ser que convierta el comedor en cocina jajaja. Así que investigué un poco para buscar alternativas...¡y las encontré! Decidí optar por la opción de hacer los yogures utilizando el horno apagado (tras haberlo calentado hasta los 50 grados centígrados) y me salieron unos yogures perfectos! De sabor suave y textura cremosa.



Os dejo el vídeo de youtube que preparé con la receta y si preferís tenéis las instrucciones por escrito un poco más abajo.



Necesitarás:

1 yogur natural sin azúcar de buena calidad (yo utilicé el Danone de cristal de toda la vida)

1 litro de leche fresca

1 olla

Botes de cristal con tapa o tapándolos con film transparente


El proceso es extremadamente sencillo:

Mezcla el yogur con un chorrito de la leche fresca y remueve bien. Reserva para después.

Pon el horno a calentar arriba y abajo a 50ºC.

Pon a hervir la leche en la olla y cuando hierva retírala del fuego. Deja que se temple hasta que llegue a unos 40-45 grados centígrados. Si no tenéis termómetro de cocina un truco es poner el dedo índice en la leche y si aguantas 10 segundos sin quemarte (pero está calentita) está a temperatura adecuada.

Añade el yogur a la leche y remueve muy bien para que los fermentos del yogur se mezclen homogéneamente con la leche.

Echa la mezcla en botes de cristal u otros recipientes y tápalos. Si no tienen tapas puedes utilizar film transparente.

Cuando el horno haya alcanzado los 50ºC, APÁGALO (y lo grito porque es muy importante XD), y mete los tarros en el horno apagado. Cierra el horno y déjalos unas 8 horas. Yo suelo prepararlos a la noche y dejarlos toda la noche.

Y ya está, tras esas horas tendrás unos magníficos yogures naturales para servir con lo que quieras :) ¿Qué os ha parecido? ¿sencillo, verdad? espero que os haya gustado y para cualquier duda dejadme un comentario.







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