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Cómo pelar y tostar almendras

Hoy más que una receta es un truco, consejo o manera de preparar un ingrediente muy utilizado en cocina, sobre todo en la repostería, hablo de las almendras, eso sí, naturales, porque las que vienen en bolsas suelen venir con sal o con otros aditivos que no vienen bien a la hora de utilizarlas para según qué recetas, por eso yo siempre procuro tener almendras naturales, y ya cuando las necesito me pongo a pelar y tostar para su posterior uso, es algo muy sencillo, paso a contaros el paso a paso de este proceso


Resumen en vídeo




INGREDIENTES

Almendras naturales
Agua

La cantidad de agua va en función de las almendras que vayamos a preparar



Ponemos el agua a hervir y cuando lo haga añadimos las almendras, removemos un poco y dejamos durante 2 minutos, no más


Luego sacamos para un escurridor para retirar todo el agua y dejamos enfriar un poco



Luego se pelan muy fácil, tan solo apretar y la piel sale sola

Escurridor como este de acero inoxidable lo tenéis en el siguiente enlace ESCURRIDOR DE ACERO INOXIDABLE aunque hay más modelos pero yo siempre los prefiero de acero inoxidable



Luego ya por último, según pelamos vamos colocando en un molde, no muy amontonadas, metemos al horno a tostar, revolvemos de vez en cuando para que tuesten por igual, y cuando tenga el color que buscamos o el tostado que busquemos, pues sacamos del horno y dejamos enfriar

Se pueden guardar en tarros una vez frías o directamente utilizar para la receta que necesitemos

Dependiendo para que se vayan utilizar pues se muelen o trituran con ayuda de un rodillo o la picadora, o se dejan enteras, una de las recetas para la que más empleo almendras, es la del ROSCÓN DE REYES

También útil para la TARTA DE OBLEAS CON CHOCOLATE o decoración de esta gran TORTA CON CHOCOLATE Y ALMENDRA

Hasta aquí la receta o el truco de hoy, espero que os guste y os sea útil para vuestras recetas

Hasta la siguiente receta

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Etiquetas: RECETAS

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