Cómo preparar Ensalada de Pollo con Lechuga
Una de las recetas más frescas y nutritivas para este verano que cada vez está más cerca son las ensaladas, y en este caso te muestro cómo preparar ensalada de pollo con lechuga.Es un plato muy sencillo pero a la vez completo y fácil de digerir, y con el sabor de la carne de pollo complementado con verduras, papa y jitomate. ¡No puedes fallar!
Lo que necesitas
1/2 Pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo
2 hojitas de laurel
sal y pimienta
jitomate rebanado
4 papas medianas cortadas en cubitos
4 zanahorias cortadas en cubitos
1 taza de chícharos
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema ácida
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre de manzana
el jugo de un limón
Nivel de dificultad
La ensalada de pollo con lechuga te llevará unos 30 min. en su preparación.Los ingredientes muy probablemente los tengas en casa.
Preparación
En una cacerola poner a cocer la pechuga de pollo, es recomendable dejarle el hueso y piel para que no se reseque durante la cocción.
Agregar la cebolla, diente de ajo, una ramita de tomillo, sal y hojas de laurel. Tapar parcialmente la cacerola y dejar cocinar de 15 a 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar la pechuga dentro del caldo para evitar que se reseque.
Poner a cocer las verduras en agua hirviendo. Primero incorporar los chicharos y las zanahorias por un tiempo de 7 minutos aproximadamente y drenar el agua.
En una cacerola con agua fría, agregar las papas en cubos, una cucharada de sal y una cucharada de vinagre de manzana (esto es para que la papa no se deshaga y quede bien cocida).
Poner a fuego alto y hasta que suelte el hervor, bajar el fuego a medio y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente. Mover eventualmente para que las papas no se peguen.
Drenar el agua y dejar enfriar.
A la pechuga retirarle el hueso y la piel cocida y cortarla en cubos.
En un bowl de vidrio agregar la mayonesa, crema, mostaza, sal, pimienta, el jugo de limón y mezclamos perfectamente.
Posteriormente agregamos el pollo y mezclar.
Incorporar los chicharos y zanahoria y mezclamos.
Al final agregaremos la papa e integraremos todos los ingredientes y está listo para servir.
Se sirve con
La ensalada de pollo con lechuga la puedes servir sobre una hoja de lechuga previamente desinfectada.También le puedes añadir al gusto rodajas de jitomate para darle color y frescura.
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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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