Ingredientes:
Para la mezcla de carne de fuera:
500 grs. Carne picada.
1 diente de ajo.
Perejil.
Sal rosa del Himalaya.
50 grs. Pimiento rojo.
50 grs. Pimiento verde.
50 grs. Pimiento amarillo.
150 grs. Pan mojado en leche.
2 huevos.
1 cucharadita de preparado de hierbas para aliñar.
Con estas cantidades he tenido para hacer 6 huevos, y me ha sobrado para hacer 19 mini hamburguesas, que las congelé para otro día.
Para el resto de la receta:
6 huevos.
Harina para rebozar.
2 huevos batidos para rebozar.
Pan rallado de ajo, perejil y queso.
400 grs. Aceite de oliva para freír.
Elaboración:
Ponemos agua en la cubeta de la olla.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 8 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 8 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Esto es para que se caliente el agua más rápido.
Cuando pase este tiempo, dejamos que salga el vapor y destapamos la olla.
Volvemos a programar la olla:
Modelo D: Menú plancha 10 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 8 minutos.
Cuando el agua empiece ha hervir, ponemos los huevos dentro y los dejamos 4 minutos, para que se nos queden blandos.
Preparamos un bol con agua y cubitos.
Metemos los huevos dentro para quitarles el calor.
Los pelamos y reservamos, cuesta un poco, porque los huevos están blandos y hay que tener cuidado que no se rompa la yema.
Los pasamos por harina y quitamos el exceso.
Empezamos a preparar las hamburguesas, poniendo los pimientos, ajo y perejil en el vaso del thermomix.
Picamos 5 segundos, velocidad 5.
Añadimos la carne picada, los huevos, sal, preparado de hierbas para aliñar y el pan escurrido, que lo hemos remojado en leche.
Mezclamos 20 segundos, velocidad 5.
Ponemos unos 80 grs de la mezcla de carne encima de un poco de papel transparente.
Doblamos el papel tapando la carne y lo aplastamos para dejarlo lo más fino posible.
Ponemos el huevo encima.
Vamos cerrando el papel transparente hasta tapar el huevo.
Lo pasamos por harina y quitamos el exceso.
Lo vamos haciendo con todos.
Después los pasamos por huevo batido.
Y por último por el pan rallado de queso, ajo y perejil.
Lo haremos con todos. Madre mía, menos mal que los huevos eran pequeños y creo que no he puesto mucha carne alrededor, pero se quedan grandísimos.
Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú freír, 180º, 10.
Cuando el aceite esté caliente, los vamos echando dentro con la ayuda de una rasera, para dejarlos con cuidado, de no quemarnos y que no se deformen.
Los vamos sacando sobre papel absorbente.
Cortamos las lechugas y las ponemos en el plato.
El tomate en rodajas ó trocitos comos nos guste más y la romanesca.
Ponemos los huevos encima de la lechuga.
Como son grandes, con un huevo y un poco de ensalada tienes bastante.
Plato completo y lo hemos comido como único.
El corte.
Queda la carne echa y la yema blanda.
Listo para comer.
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