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*Filetes rusos de pollo (thermomix)





Estos filetes rusos están deliciosos. Gustan a pequeños y no tan pequeños...

Los puedes comer sólos, acompañados de arroz blanco, verduras o patatas fritas....
Y eso sí, que no falte pan pa mojetear, ehhh...!!!

Ingredientes:

*Filetes:

150 gr. cebolla
1 diente ajo gordo
Perejil
100 gr. pan (sirve de molde)
70 gr. leche
2 huevos
600 gr. pechuga pollo o pavo
Sal
Pimienta
30 gr. pan rallado
Pan rallado rebozar
*Salsa:
1 hoja laurel
4 dientes ajo (2+2)
Manojo de perejil fresco
75 gr. cebolla
1 cta. postre harina colmada
120 gr. vino blanco
Un poco de colorante alimentario
Agua
Preparación:*Filetes:- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. 

**Si ves que no  está todo bien integrado, repite la operación. 

- Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. 

- Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. 

- Reservar en una olla con una hoja de laurel.
*Salsa:
-  Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. 

- Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. 

- Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.



Fuente: La Juani de Ana Sevilla

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