El conejo a la mostaza que os muestro hoy es una de las recetas de mi padre! Ya os he dicho antes lo buen cocinero que es y la verdad es que este conejo le sale delicioso. Así que le llame unas 7 veces para que me explicara bien los pasos, es una receta muy sencilla y con menos de 5 ingredientes pero la verdad es que sale muy buena y el un plato perfecto para una comida de domingo!! yo lo hice antes, a la mañana y así pude salir luego con mi familia a tomar el vermut!!
El conejo es una carne deliciosa y muy tierna, ademas de ser una de las carnes blancas mas sanas, sin duda mi carne favorita y me gusta tanto guisado como asado o incluso frito!! buenísimo. La mostaza le da un sabor muy rico que combina perfectamente. Lo he acompañado con un arroz blanco pero podéis poner la guarnición que mas os guste, ensalada, patatas fritas, lo que querías…
INGREDIENTES (4 personas)
1 conejo troceado
2 cebollas blancas
una buena cucharada de mostaza de Dijon
una copa de vino blanco
un vaso de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Ponemos a calentar en una olla un buen chorro de aceite.
Salpimentamos el conejo.
Lo freímos en el aceite hasta que este dorado, lo hacemos en dos tandas para evitar que se cueza.
Mientras estamos haciendo el conejo, partimos en aros las cebollas.
Retiramos el conejo del aceite y añadimos las cebollas junto con un poquito de sal.
Con la ayuda de una cuchara de madera, vamos moviendo la cebolla para rascar el fondo de la cazuela que nos ha quedado oscuro de hacer el conejo. Sofreímos durante 5 minutos.
Añadimos la mostaza y el vino blanco.
Removemos bien y dejamos que se evapore el vino.
Añadimos el conejo y lo cocinamos junto con el caldo durante unos 20-30 minutos a fuego medio.
Ya esta listo para comer, servimos junto con el arroz blanco.
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