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Conejo a la mostaza

INGREDIENTES

Un conejo troceado

6 cucharadas de vinagre de módena

3 cucharadas de mostaza

Perejil

Sal

Pimienta

1 cebolla

300 cl de agua

Aceite
ELABORACIÓN DE CONEJO A LA MOSTAZA

Primero limpiamos el conejo de restos de grasas y de vísceras, y lo troceamos (si no nos atravemos, siempre se lo podemos pedir al carnicero de confianza).
Poner los trozos de conejo a macerar con las cucharadas de vinagre de módena.(al menos un par de horas).
A continuación pelar y picar bien fino la cebolla y el perejil.
Ponerlo en una cazuela con un poco de aceite para que se haga lentamente y se vaya pochando.
Sacamos el conejo de la marinada y lo escurrimos bien, entonces lo salpimentamos al conejo.
Añadimos a la cebolla el agua, la mostaza y el conejo. Dejar que se haga el conejo, poco a poco.
Cuando esté hecho, sacar del fuego y rectificar de sal si fuera necesario.
Servir caliente.

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